Kun je taart 2 dagen over datum eten?

Taart over de datum: Kan dat nog wel?

De verjaardagskaarsjes zijn uit, de felicitaties zijn verstomd, en er staat nog een flinke punt taart over. Maar is die taart van gisteren, of zelfs van twee dagen geleden, nog wel veilig om te eten? Het antwoord is genuanceerd, en hangt sterk af van het soort taart en de bewaarmethode.

Over het algemeen geldt dat taart maximaal drie dagen na bereiding of aankoop in de koelkast bewaard kan worden voor optimale kwaliteit en smaak. Na drie dagen neemt de smaak aanzienlijk af en neemt het risico op bederf toe. Dit betekent niet automatisch dat de taart onveilig is om te eten, maar de kans op een minder prettige ervaring, of zelfs maagklachten, neemt wel toe.

Slagroom: de grootste boosdoener

Bij taarten met slagroom is voorzichtigheid geboden. Slagroom is een bijzonder gevoelig ingrediënt dat snel bederft. Deze taarten dienen idealiter binnen twee dagen na bereiding geconsumeerd te worden. Na twee dagen in de koelkast loopt het risico op bacteriële groei aanzienlijk op, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Symptomen van voedselvergiftiging door bedorven slagroom zijn misselijkheid, braken en diarree.

Let op de signalen!

Ongeacht het soort taart, let altijd goed op de volgende signalen die op bederf wijzen:

• Schimmel: Zichtbare schimmel is een absoluut signaal om de taart weg te gooien. Schimmel kan zich diep in de taart bevinden, zelfs als er maar een klein beetje op het oppervlak zichtbaar is.
• Zure geur: Een zure of onaangename geur is een ander duidelijk teken dat de taart bedorven is. Gooi hem dan zonder aarzeling weg.
• Veranderde textuur: Een slijmerige of korrelige textuur wijst eveneens op bederf.

Tips voor langer bewaren:

• Koel bewaren: Bewaar taart altijd gekoeld, bij voorkeur in een luchtdichte verpakking om uitdroging te voorkomen.
• Snel afkoelen: Laat een versgebakken taart eerst goed afkoelen voordat je hem in de koelkast zet.
• Vries de taart in: Voor langere bewaring kun je de taart invriezen. Onthoud wel dat de textuur na het ontdooien wellicht iets verandert.

Kortom, terwijl je een taart van één dag oud nog met een gerust hart kunt eten, is het eten van een taart die ouder is dan twee dagen, zeker bij taarten met slagroom, een risico. Vertrouw altijd op je zintuigen en gooi de taart weg bij twijfel. Voorkomen is immers beter dan genezen!