Is het erg als je iets over datum eet?

Is het Echt Zo Erg als Je Iets Over Datum Eet? Een Nuance in Houdbaarheidsdata

We kennen het allemaal wel: je staat voor de koelkast, een bakje yoghurt in de hand, en twijfelt. De datum op de verpakking: gisteren overschreden. Moet je het weggooien? Is het per se gevaarlijk? Het antwoord is genuanceerder dan een simpel ‘ja’ of ‘nee’.

Het is belangrijk om te begrijpen dat er een verschil is tussen de ‘Ten minste houdbaar tot’ (THT) en ‘Te gebruiken tot’ (TGT) datum. De ‘THT’-datum is een kwaliteitsgarantie. Na deze datum kan de smaak, geur, textuur of kleur van het product veranderen, maar het is niet per definitie onveilig om het te eten. Het is een indicatie van wanneer de fabrikant de optimale kwaliteit niet meer kan garanderen. Bij producten met een ‘THT’-datum kun je vaak vertrouwen op je zintuigen: ziet het er goed uit, ruikt het goed, smaakt het goed? Dan is het waarschijnlijk nog prima.

De ‘TGT’-datum, daarentegen, is een veiligheidsgarantie. Deze vind je vooral op verse, bederfelijke producten zoals vlees, vis en zuivel. Na de ‘TGT’-datum kunnen er schadelijke bacteriën groeien, die je ziek kunnen maken. Het consumeren van producten na de ‘TGT’-datum kan dus zeker een gezondheidsrisico vormen, en wordt over het algemeen afgeraden. Bacteriën zoals Listeria en Salmonella kunnen zich snel vermenigvuldigen en leiden tot voedselvergiftiging.

Risico’s na de TGT-datum:

De grootste boosdoeners zijn dus bacteriën die zich in bederfelijke producten kunnen ontwikkelen na de TGT-datum. Deze bacteriën kunnen leiden tot symptomen zoals:

• Misselijkheid
• Overgeven
• Buikkrampen
• Diarree
• Koorts

In ernstige gevallen, vooral bij kwetsbare groepen zoals ouderen, zwangere vrouwen, jonge kinderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem, kan een voedselvergiftiging zelfs leiden tot ziekenhuisopname.

Voedselverspilling voorkomen: Slim omgaan met houdbaarheidsdata:

We leven in een tijd waarin voedselverspilling een groot probleem is. Het weggooien van eten, alleen omdat de datum op de verpakking is verstreken, is zonde. Hier zijn enkele tips om voedselverspilling tegen te gaan zonder je gezondheid in gevaar te brengen:

• Gebruik je zintuigen: Voordat je iets weggooit, kijk, ruik en proef (bij producten met een THT-datum!).
• Plan je maaltijden: Door van tevoren te plannen wat je gaat eten, koop je gerichter in en verminder je de kans dat producten over de datum gaan.
• Bewaar producten op de juiste manier: Bewaar producten op de juiste temperatuur en in de juiste verpakking om de houdbaarheid te verlengen.
• Invriezen: Veel producten, zoals vlees, brood en groenten, kun je invriezen om ze langer te bewaren. Dit is een uitstekende manier om voedselverspilling te voorkomen. Let er wel op dat je producten die je hebt ontdooid niet opnieuw invriest.
• Wees creatief met restjes: Restjes kunnen de basis vormen voor een nieuwe maaltijd.

Conclusie:

Hoewel het riskant kan zijn om producten na de ‘TGT’-datum te consumeren, is het belangrijk om kritisch te blijven kijken naar de houdbaarheidsdata en te voorkomen dat je onnodig voedsel weggooit. Door je zintuigen te gebruiken, je maaltijden te plannen en voedsel op de juiste manier te bewaren, kun je voedselverspilling verminderen en tegelijkertijd je gezondheid beschermen. Blijf alert, maar laat je niet blindelings leiden door de datum op de verpakking!