Wat eet je op een dag keto?

De Keto Dieetdag: Wat staat er op je bord?

Een ketogeen dieet, gericht op het bereiken van ketose – een toestand waarin je lichaam vet als brandstof verbrandt in plaats van glucose – is populair geworden. Het fundament van dit dieet is de drastische beperking van koolhydraten. Maar wat eet je precies op een dag keto? Er is geen strikt recept, want de optimale samenstelling hangt af van individuele behoeften en doelen. Echter, hieronder vind je een algemene richtlijn en belangrijke aspecten om in gedachten te houden.

De Basis: Vet, Eiwit en (zeer) Beperkte Koolhydraten

Het keto dieet draait om het maximaliseren van vetten en eiwitten en het minimaliseren van koolhydraten. Denk aan voedingsmiddelen zoals:

• Vetten: Avocado’s, vette vis (zalm, tonijn), olijfolie, noten, zaden, volle zuivelproducten (boter, volle yoghurt, kaas). Deze zijn jouw belangrijkste brandstofbron.
• Eiwitten: Eieren, vlees (vlees van kip, rund, varken), vis, gevogelte, kwark, tofu. Eiwitten zijn essentieel voor spieropbouw en herstel.
• Groenten (beperkt): Groenten met een laag koolhydraatgehalte zoals spinazie, broccoli, courgette, boerenkool. Hou wel de hoeveelheden nauwgezet bij.
• Zuivel (beperkt): Volle melkproducten zijn toegestaan, maar controleer de koolhydraatwaarde.

De Cruciale Koolhydraatbeperking

Het geheim van ketose ligt in het beperken van je netto koolhydraten tot maximaal 45 gram per dag. Dit is essentieel voor het overgaan in ketose. Netto koolhydraten worden berekend door de totale koolhydraten min de vezels. Vezels worden niet volledig verteerd en hebben dus een lagere impact op je bloedsuiker.

Een Mogelijke Dagmenu (Illustratie)

• Ontbijt: Twee eieren gebakken met spek en een handvol amandelen.
• Lunch: Een salade met gebakken kipfilet, spinazie, courgette en een dressing van olijfolie.
• Tussendoortje: Handvol amandelen en een klein stukje volle kaas.
• Avondeten: Vette vis (zalm) gebakken met boerenkool en broccoli.
• Snack: Een stukje volle yoghurt met een schep kwark en een handvol bosbessen (die zijn minder restrictief).

Belangrijk: Dit is slechts een voorbeeld. De precieze hoeveelheden zullen variëren op basis van:

• Je activiteitsniveau: Meer activiteit betekent meer energiebehoefte en mogelijk meer eiwitten.
• Je doel: Afvallen, spieropbouw of gezondheidsimprovement?
• Je persoonlijke verdraagbaarheid: Het lichaam reageert anders op bepaalde voedingsmiddelen.
• Professioneel advies: Raadpleeg een diëtist of arts voordat je een ketogeen dieet start. Ze kunnen je adviseren over de juiste hoeveelheden macronutriënten en eventuele aanpassingen op basis van je gezondheidstoestand.

Het keto dieet kan potentiële voordelen bieden, maar is niet geschikt voor iedereen. Het is cruciaal om bewust te zijn van de beperkingen, de precieze voedingsinformatie te kennen en je dieet te laten bepalen op basis van je individuele behoeften.