Wat kun je niet heropwarmen?

Voedingsmiddelen die je niet opnieuw mag opwarmen

Het heropwarmen van bepaalde voedingsmiddelen kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Voedingsmiddelen die je beter niet opnieuw opwarmt zijn onder meer:

1. Aardappelen die niet direct na bereiding zijn gekoeld

Aardappelen die niet direct na het koken zijn gekoeld, kunnen de bacterie Bacillus cereus bevatten. Deze bacterie kan zich vermenigvuldigen in opgewarmde aardappelen en gifstoffen produceren die misselijkheid, braken en diarree kunnen veroorzaken.

2. Kip

Gekookte kip is gevoelig voor de bacterie Salmonella. Als kip niet goed wordt bewaard of opgewarmd, kan de bacterie zich vermenigvuldigen en voedselvergiftiging veroorzaken.

3. Eieren

Eieren mogen niet opnieuw worden opgewarmd, omdat ze ook gevoelig zijn voor Salmonella. Het opwarmen van eieren kan de groei van de bacterie bevorderen.

4. Bladgroenten

Bladgroenten, zoals spinazie en boerenkool, bevatten nitraten. Bij het opwarmen kunnen deze nitraten worden omgezet in nitrieten, die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.

5. Rijst

Gekookte rijst kan de bacterie Bacillus cereus bevatten, net als aardappelen. Deze bacterie kan zich vermenigvuldigen in opgewarmde rijst en gifstoffen produceren.

6. Paddenstoelen

Paddenstoelen bevatten eiwitten die moeilijk te verteren zijn. Het opwarmen van paddenstoelen kan deze eiwitten nog moeilijker verteerbaar maken en maag-darmproblemen veroorzaken.

7. Restjes van afhaalmaaltijden

Afhaalmaaltijden worden vaak bereid met veel olie en zout. Het opwarmen van deze maaltijden kan de vet- en zoutinname verhogen, wat nadelig kan zijn voor de gezondheid.

Belangrijk:

• Voedselresten moeten binnen twee uur na bereiding worden gekoeld.
• Eet opgewarmde voedingsmiddelen onmiddellijk en bewaar ze niet voor later.
• Als je twijfelt over de veiligheid van een voedingsmiddel, gooi het dan weg.