Wat moet je doen voordat je een nieuwe koekenpan gaat gebruiken?

Voordat de Eerste Roerbak: De Juiste Voorbereiding van je Nieuwe Koekenpan

Een nieuwe koekenpan in huis halen is een feestje. Nieuwe pannen zien er strak uit en beloven jarenlang kookplezier. Maar voordat je direct begint met bakken, is er een kleine, maar cruciale voorbereiding die het verschil maakt tussen een pan vol plakkerige frustraties en een kookmaatje waar je op kunt bouwen. Vergeet de impuls om meteen te beginnen; neem even de tijd voor deze eenvoudige stappen en je zult er lang plezier van hebben.

Stap 1: De Eerste Schoonmaak – Handwerk is Goud

Het is verleidelijk om je nieuwe aanwinst meteen in de vaatwasser te gooien. Doe het niet! Vaatwasmiddelen zijn vaak te agressief en kunnen de coating van je nieuwe pan aantasten, zelfs als deze vaatwasserbestendig zou zijn. De beste manier om je nieuwe koekenpan te reinigen is met de hand.

• Gebruik warm water en een mild afwasmiddel.
• Was de pan met een zachte spons of doek. Vermijd schuursponsen of agressieve schoonmaakmiddelen.
• Spoel de pan grondig af om alle zeepresten te verwijderen.

Stap 2: Drogen is Essentieel

Water kan roest en corrosie veroorzaken, vooral bij gietijzeren of koolstofstalen pannen. Daarom is het cruciaal om je koekenpan na het wassen grondig te drogen. Gebruik een schone theedoek en wrijf de pan droog, zowel de binnen- als de buitenkant.

Stap 3: De Magie van Seasoning – Bescherming en Anti-aanbak in Één

“Seasoning” is het proces waarbij je een dun laagje olie in je pan bakt, waardoor een natuurlijke antiaanbaklaag ontstaat en het oppervlak beschermd wordt tegen roest. Dit is vooral belangrijk voor gietijzeren en koolstofstalen pannen, maar ook aan te raden voor pannen met een anti-aanbaklaag.

• Droog de pan volledig na het wassen.
• Breng een dun laagje olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie, koolzaadolie of lijnzaadolie) aan op het gehele oppervlak van de pan, zowel binnen als buiten. Gebruik een keukenpapier om de olie gelijkmatig te verdelen en overtollige olie te verwijderen. Het doel is om een heel dun, bijna onzichtbaar laagje te creëren.
• Verhit de pan op een laag vuur op het fornuis, of zet hem in een voorverwarmde oven op ongeveer 150-180 graden Celsius. Laat de pan ongeveer 1 uur “bakken” (seasonen).
• Laat de pan volledig afkoelen voordat je hem gebruikt of opbergt.

Waarom deze voorbereiding zo belangrijk is:

• Hygiëne: Het verwijderen van fabrieksresten en eventueel stof.
• Duurzaamheid: Het verlengt de levensduur van je pan door roest en slijtage te voorkomen.
• Verbeterde Antiaanbaklaag: Seasoning helpt bij het opbouwen van een natuurlijke antiaanbaklaag, waardoor je minder olie hoeft te gebruiken en het eten minder snel aanbakt.

Door deze eenvoudige stappen te volgen, geef je je nieuwe koekenpan de beste start. Het resultaat? Jarenlang kookplezier en heerlijke, perfect gebakken gerechten. Veel kookplezier!