Is stomen de gezondste kookmethode?

Stomen: de gezondste kookmethode?

Stomen is een kookmethode waarbij voedsel wordt bereid met stoom. Het voedsel wordt in een stoommand of stoompan geplaatst en verhit totdat het gaar is. Stomen is een gezonde kookmethode omdat het helpt voedingsstoffen te behouden.

Studies hebben aangetoond dat stomen de beste manier is om wateroplosbare vitamines, zoals vitamine C, B1 en B9, te behouden. Dit komt doordat deze vitamines bij hoge temperaturen of in aanwezigheid van water gemakkelijk verloren kunnen gaan.

Een studie toonde bijvoorbeeld aan dat gestoomde broccoli 90% van zijn vitamine C-gehalte behield, terwijl gekookte broccoli slechts 50% van zijn vitamine C behield. Een andere studie toonde aan dat gestoomde spinazie 87% van zijn vitamine B9 behield, terwijl gekookte spinazie slechts 50% van zijn vitamine B9 behield.

Naast het behoud van voedingsstoffen heeft stomen ook andere gezondheidsvoordelen. Het is een vetarme kookmethode, omdat er geen olie of boter nodig is. Hierdoor is het een goede optie voor mensen die op hun gewicht letten of een hartgezond dieet volgen.

Stomen is ook een snelle en gemakkelijke manier om voedsel te bereiden. Het is een goede optie voor drukke mensen die gezonde maaltijden willen eten zonder veel tijd in de keuken door te brengen.

Over het geheel genomen is stomen een gezonde en handige kookmethode die veel voordelen biedt. Het is een uitstekende manier om voedingsstoffen te behouden, vet te verminderen en tijd te besparen.