Waarom ineens witte eieren?

Waarom ineens witte eieren? Een genetisch kippenverhaal.

De meeste mensen denken bij een ei aan een bruine schaal. Toch zijn witte eieren even gebruikelijk, zo niet meer in sommige supermarkten. Waarom is dat? De verklaring ligt niet in het dieet van de kip, of in een bijzondere behandeling, maar in haar genen – en meer specifiek, in de kleur van haar oorlellen.

Ja, u leest het goed: de oorlellen van de kip! Dit onopvallende lichaamsdeel onthult een fascinerend genetisch geheim. De kleur van de oorlellen van een kip correleert namelijk direct met de kleur van de eieren die ze legt. Kippen met rode oorlellen produceren bruine eieren. Kippen met witte oorlellen daarentegen, leggen witte eieren. Het is een simpel, maar elegant voorbeeld van hoe een enkel genetisch kenmerk een aanzienlijk effect heeft op het eindproduct.

Deze genetische basis verklaart ook waarom de kleur van de kip zelf geen betrouwbare indicator is voor de eikleur. Een bruine kip kan net zo goed witte eieren leggen als een witte kip bruine eieren. De kleur van de veren is een ander genetisch kenmerk, onafhankelijk van het gen dat de eikleur bepaalt. Het is dus essentieel om naar de oorlellen te kijken voor een accurate voorspelling!

De populariteit van witte eieren versus bruine eieren fluctueert doorheen de tijd en verschilt per regio. Dit heeft te maken met economische factoren, consumentenvoorkeuren en de beschikbare legkippenrassen. Maar ongeacht de vraag, de basis blijft hetzelfde: het is de subtiele kleur van het oorlelletje van de kip die het geheim onthult achter de witte of bruine schaal van het ei in uw winkelmandje. Dus, de volgende keer dat u een ei koopt, bedenk dan even de fascinerende genetica die schuilgaat achter die eenvoudige schaal.