Wat is de zuiverste alcohol?

Wat is de zuiverste alcohol?

Commercieel verkrijgbare alcohol wordt meestal aangeduid op basis van zijn alcoholpercentage, ook bekend als “proof”. De zuiverste alcohol die algemeen beschikbaar is, is 96% alcohol op volume (ABV), wat overeenkomt met 192 proof.

Verschillende grondstoffen

Hoewel de zuiverste alcohol geen significante verschillen vertoont in termen van zuiverheid, kan de grondstof die wordt gebruikt om de alcohol te produceren, subtiele verschillen in smaak en aroma opleveren.

• Rietsuiker: Alcohol gemaakt van rietsuiker is over het algemeen zoet en bevat vaak fruitige of bloemige aroma’s.
• Graan: Graanalcohol wordt meestal gemaakt van tarwe, gerst of rogge. Het heeft een drogere en scherpere smaak met meer aardse of nootachtige aroma’s.

Graanalcohol: een European specialty

Graanalcohol is een belangrijk onderdeel van veel Europese dranken, waaronder gin en jenever. Het wordt gekenmerkt door een uitgesproken karakter dat wordt toegeschreven aan de aanwezigheid van congeneren, bijproducten die tijdens het fermentatie- en distillatieproces worden geproduceerd.

Ervaren professionals kunnen de subtiele verschillen in aroma en smaak detecteren tussen alcoholen gemaakt van verschillende grondstoffen. Over het algemeen wordt alcohol van rietsuiker als zoeter en milder beschouwd, terwijl graanalcohol droger en scherper kan zijn.

Conclusie

De zuiverste commercieel verkrijgbare alcohol is 96% ABV, ongeacht de gebruikte grondstof. Hoewel de zuiverheid consistent is, kunnen verschillende grondstoffen leiden tot subtiele verschillen in smaak en aroma. Graanalcohol, die wordt gebruikt in Europese dranken zoals gin en jenever, is een voorbeeld van een distinct type alcohol dat wordt gekenmerkt door zijn drogere en scherpere karakter.