早上可以吃蛋嗎？

早上吃蛋，活力滿滿一整天！別再被舊觀念綁架！

「早上吃蛋好不好？」這個問題，想必困擾了不少愛吃蛋的朋友。過去，關於蛋的攝取量，總是有著諸多限制，像是「一天只能吃一顆」、「一週最多吃幾顆」等說法，讓許多人對這營養豐富的食物敬而遠之。但時代在進步，營養學的研究也日新月異，現在，我們可以大膽地說：「早上吃蛋，是個絕佳的選擇！」

顏佐樺醫師（文中所提到的醫師，需自行查證其真實性及言論出處，避免造成錯誤資訊傳播）的觀點，正代表了現代營養學的最新進展。過去建議一週攝取2-6顆蛋的觀念，確實已經過時。近年來，越來越多的研究指出，每日攝取高達3顆蛋，對大多數健康成年人來說，並不會對健康造成負面影響。這個結論，直接打破了「一天只能吃一顆蛋」的迷思，也讓許多人得以安心享用這美味又營養的食物。

為什麼早上吃蛋是好選擇呢？原因如下：

• 高蛋白質來源： 蛋是高品質蛋白質的絕佳來源，富含人體必需的胺基酸，能有效提升飽腹感，幫助你維持一早到下午的精力，避免血糖劇烈起伏，降低想吃零食的慾望。這對於正在減重或是注重健康飲食的人來說，更是個極佳的選擇。

• 營養豐富： 蛋黃富含膽固醇，但近年的研究也指出，膽固醇攝取量與血中膽固醇的關係並不像過去想像的那麼直接。更重要的是，蛋黃也富含維生素A、D、E、K以及多種礦物質，這些營養素都能夠促進身體的健康運作。

• 烹調方式多元： 蛋的烹調方式多元，水煮蛋、煎蛋、炒蛋、歐姆蛋、蛋花湯等等，變化多端，讓人不會吃膩。早上時間匆忙，也能夠快速烹調，輕鬆攝取營養。

• 促進新陳代謝： 蛋白質的消化吸收需要更多能量，有助於提升基礎代謝率，讓你在一天中更容易消耗卡路里。

當然，任何食物的攝取都需適量，即使是營養豐富的蛋，也不例外。對於有特定健康狀況的人，例如膽固醇過高者，仍然需要諮詢醫生或營養師的建議，才能夠制定適合自己的飲食計畫。

總之，別再讓過時的觀念限制你享用美味又營養的蛋！早上吃蛋，不僅能讓你活力滿滿，更能為一天的健康打下良好的基礎。 選擇適合自己的烹調方式，適量攝取，讓雞蛋成為你早餐的最佳夥伴吧！ 別忘了，均衡的飲食搭配適度的運動，才是維持健康的不二法門。