100g米饭多少大卡？

米飯熱量解密：100克到底有多少卡路里？減肥也能安心吃？

許多人為了控制體重，對於「熱量」這個數字總是特別敏感。而作為亞洲人主食的米飯，更是許多減肥人士心中的一大疑問：吃米飯會不會胖？100克米飯到底有多少熱量呢？ 今天就讓我們好好來了解一下。

首先，我們要區分的是「生米」和「煮熟的米飯」的熱量。100克的生白米，熱量約為391大卡。這個數字乍看之下似乎很高，但別擔心！ 這是指未經烹煮、乾燥狀態下的米。

當我們將米煮成米飯後，米粒會吸收大量水分，體積膨脹。因此，100公克的「熟米飯」，熱量就會大幅降低，大約為115大卡左右。 這也是為什麼我們說米飯是相對健康的澱粉來源。

為什麼會有這麼大的差異呢？

簡單來說，因為米飯在烹煮過程中吸收了大量的水分，水分增加了米飯的重量，但並未增加熱量。就好比你把一顆海綿吸飽水，海綿變重了，但海綿本身的物質並沒有改變。

所以，減肥期間可以吃米飯嗎？

答案是肯定的！ 關鍵在於「適量」。 相較於高油、高糖的點心，例如蛋糕（約350-400大卡/100克）或餅乾（約400-500大卡/100克），米飯的熱量相對較低。 只要控制好份量，選擇糙米等升糖指數（GI值）較低的米飯，搭配豐富的蔬菜和蛋白質，就能達到均衡飲食的目的，減肥期間也能安心享用米飯。

如何控制米飯攝取量？

• 使用小碗： 將米飯盛在較小的碗中，避免一次盛太多。
• 搭配蔬菜： 多吃蔬菜可以增加飽足感，減少對米飯的依賴。
• 選擇糙米： 糙米含有較多的膳食纖維，可以延緩血糖上升，增加飽腹感。
• 記錄飲食： 記錄每天的飲食，可以幫助你更清楚地了解自己的攝取量。

總結來說，米飯並非減肥的敵人，只要了解米飯的熱量，並控制好攝取量，就能在減肥期間享受美味又健康的米飯。重要的是選擇健康烹調方式，避免過多油炸或加入高熱量醬料。 與其完全戒斷米飯，不如學會聰明地吃，讓米飯成為你健康飲食的一部分！

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