吃什麼可以降低肝指數？

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日常飲食中，朝鮮薊、橄欖油、薑黃、鮭魚、核桃、酪梨、甜菜根及綠花椰菜等，都有助於保護肝臟，降低肝臟發炎，並提升肝臟代謝及解毒功能，間接改善肝指數。均衡飲食才是護肝關鍵。

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護肝飲食指南：吃對食物，告別超標肝指數

現代人生活壓力大，作息不正常，加上外食比例高，不知不覺中對肝臟造成了沉重的負擔。許多人在健康檢查時，發現肝指數（通常指 ALT 和 AST）偏高，開始擔心肝臟健康。除了尋求專業醫療協助外，從飲食方面著手，也能夠對降低肝指數、保護肝臟起到積極作用。

雖然沒有單一食物能神奇地讓肝指數立即恢復正常，但透過攝取特定營養素，可以幫助肝臟減輕負擔，促進修復，進而改善肝功能。以下提供一些建議，讓您在日常飲食中輕鬆加入護肝元素：

1. 抗氧化尖兵：朝鮮薊

朝鮮薊富含水飛薊素 (Silymarin)，這是一種強效的抗氧化劑，能夠保護肝細胞免受自由基的侵害，並促進肝臟細胞的再生。除了直接食用，也可以將朝鮮薊萃取物加入日常飲食中，但務必選擇有信譽的品牌。

2. 健康脂肪來源：橄欖油

選擇特級初榨橄欖油，其富含單元不飽和脂肪酸和抗氧化劑，有助於減少肝臟脂肪堆積，降低發炎反應。用橄欖油取代其他高飽和脂肪的食用油，是保護肝臟的簡單方法。

3. 天然抗炎劑：薑黃

薑黃素是薑黃中的主要活性成分，具有強大的抗發炎和抗氧化能力。研究表明，薑黃素可以幫助預防和治療脂肪肝、肝硬化等肝臟疾病。在烹調時加入適量的薑黃粉，或飲用薑黃茶，都是不錯的選擇。

4. Omega-3 優質來源：鮭魚

鮭魚富含 Omega-3 脂肪酸，這是一種健康的多元不飽和脂肪酸，具有抗發炎、降低三酸甘油酯的功效，有助於改善脂肪肝。建議選擇野生鮭魚，避免養殖鮭魚可能含有的污染物。

5. 堅果好夥伴：核桃

核桃富含精胺酸、Omega-3 脂肪酸和抗氧化劑，這些成分都有助於肝臟的解毒和排毒。將核桃作為點心或加入沙拉中，都是健康的選擇。

6. 超級食物：酪梨

酪梨富含健康脂肪、維生素和礦物質，其中維生素 E 具有抗氧化作用，有助於保護肝細胞。酪梨也可以幫助降低膽固醇，減輕肝臟的負擔。

7. 護肝紅寶石：甜菜根

甜菜根含有甜菜鹼 (Betaine)，可以幫助肝臟分解脂肪，減少脂肪肝的風險。無論是生吃、榨汁或烹調，甜菜根都是保護肝臟的好選擇。

8. 解毒好幫手：綠花椰菜

綠花椰菜屬於十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖苷 (Glucosinolates)，這些物質在體內會轉化為異硫氰酸酯 (Isothiocyanates)，具有解毒和抗癌的功效。經常食用綠花椰菜，可以幫助肝臟排除毒素。