吃什麼改善胃食道逆流？

揮別火燒心！吃對食物，告別惱人的胃食道逆流

胃食道逆流，一個現代人常見的文明病，那種胸口灼熱、喉嚨卡卡的感覺，實在令人難以忍受。除了就醫治療，飲食的調整更是長期抗戰的關鍵。想要擺脫「火燒心」的困擾，該怎麼吃才能舒緩症狀呢？

首先，我們要了解胃食道逆流的成因。胃酸逆流，主要是因為下食道括約肌鬆弛，導致胃內容物反流到食道，刺激食道黏膜。因此，飲食策略的核心，就是要減少胃酸分泌、降低胃部壓力，以及避免刺激食道。

蛋白質選擇：低脂是王道

蛋白質是身體重要的營養來源，但攝取不當，反而會加劇胃食道逆流。高脂肪的食物會延緩胃排空，增加胃部壓力，進而導致逆流。因此，在選擇蛋白質來源時，要盡量選擇低脂的選項：

• 雞肉、海鮮： 雞胸肉、魚肉、蝦子等，都是優質的低脂蛋白質來源。特別是白肉魚，脂肪含量更低，對胃的負擔較小。
• 瘦牛肉、豬肉： 如果想吃紅肉，務必選擇瘦肉部位，並去除多餘的脂肪。
• 豆腐、豆製品： 植物性蛋白質也是不錯的選擇，豆腐、豆漿等富含蛋白質，且容易消化。

烹調方式：清淡至上

烹調方式對於舒緩胃食道逆流至關重要。油炸、油煎等高油烹調方式，會增加脂肪攝取，延緩胃排空。因此，建議以清蒸、水煮、涼拌等方式為主，保留食物的原味，也減少對胃的刺激。

• 清蒸： 將食材清蒸，不需額外加油，保留食物的原味與營養。
• 水煮： 水煮可以去除多餘的油脂，適合蔬菜、肉類等食材。
• 涼拌： 以醋、醬油等調味，清爽開胃，但要注意醋的酸度，避免過度刺激。

飲品選擇：避開刺激，溫和為宜

飲料也是造成胃食道逆流的兇手之一。某些飲品會刺激胃酸分泌，或鬆弛下食道括約肌，加劇逆流。因此，在飲品的選擇上，要盡量避開以下幾類：

• 咖啡因飲品： 咖啡、茶、巧克力等含有咖啡因的飲品，會刺激胃酸分泌，並鬆弛下食道括約肌，應適量飲用。
• 酒精： 酒精會直接刺激食道黏膜，並鬆弛下食道括約肌，應盡量避免。
• 碳酸飲料： 碳酸飲料中的氣體會增加胃部壓力，容易引起逆流。

相反地，可以選擇一些溫和的飲品：

• 豆漿： 不加糖的豆漿是優質的蛋白質來源，且容易消化。
• 麥茶： 麥茶具有溫和的特性，可以幫助消化，舒緩胃部不適。
• 溫開水： 溫開水可以稀釋胃酸，舒緩食道黏膜的刺激。

其他飲食小撇步：

• 少量多餐： 避免一次吃太多，增加胃部壓力。
• 細嚼慢嚥： 充分咀嚼食物，可以減輕胃的負擔。
• 飯後不要立刻躺下： 飯後至少等候2-3小時再躺下，避免胃酸逆流。
• 睡前避免進食： 睡前3小時避免進食，讓胃有充分的時間消化。

總之，透過飲食的調整，可以有效地舒緩胃食道逆流的症狀。選擇低脂蛋白質、清淡烹調方式，避開刺激性飲品，再搭配良好的飲食習慣，相信就能告別惱人的「火燒心」，享受健康舒適的生活！

重要提醒： 以上建議僅供參考，每個人的體質不同，對食物的反應也會有所差異。如果胃食道逆流的症狀持續或加重，建議諮詢醫生或營養師，進行專業的診斷與治療。

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