吃什麼補充礦物質？

吃出健康：破解礦物質補充的迷思，告別營養不足！

五臟廟的咕嚕聲，不只是飢餓的訊號，更是身體渴望營養的呼喚。 我們常聽說要補充維生素，卻容易忽略另一位幕後功臣——礦物質。它們雖然不像維生素那樣聲名顯赫，卻是維持身體正常運作的基石，參與骨骼形成、肌肉收縮、神經傳導等重要生理機能。缺了它們，身體就像精密機器少了螺絲，運轉效率大打折扣，甚至可能引發疾病。

那麼，我們該如何透過飲食補充這些重要的礦物質呢？ 坊間資訊眾多，讓人眼花撩亂，今天就來破解幾個迷思，帶你輕鬆吃出健康！

首先，最重要的是記住：均衡飲食是補充礦物質的根本之道！ 沒有任何單一食物能提供所有所需的礦物質，就像蓋房子需要水泥、磚塊、鋼筋等多種材料一樣，身體也需要從不同食物中獲取多元的營養。

別再迷信單一食物的「神奇功效」！ 雖然某些食物確實富含特定礦物質，例如牛奶和芝麻富含鈣質，對骨骼健康至關重要；全穀類食物、堅果則提供了豐富的鉀和鎂，能幫助維持神經肌肉功能和血壓穩定；深色蔬菜（例如菠菜、芥蘭）和豆類（例如紅豆、黑豆）更是鐵、鈣、鎂等多種礦物質的寶庫。但只依靠單一食物，很容易營養失衡。

聰明選擇，多元攝取才是王道！ 以下提供一些更具體的建議，讓你更有效率地補充礦物質：

• 鈣： 除了牛奶、芝麻之外，小魚乾、豆腐、豆漿都是不錯的選擇。記得要搭配維生素D，才能更好地吸收鈣質。曬曬太陽也是補充維生素D的好方法！

• 鐵： 動物性來源的鐵（例如紅肉、肝臟）吸收率較高，但也要注意攝取量，避免過量。植物性來源的鐵（例如深色蔬菜、豆類、全穀類）吸收率較低，可以搭配維生素C一起食用，提升吸收率。

• 鉀： 香蕉、馬鈴薯、番茄等蔬果都是鉀的良好來源。要注意的是，腎臟功能不佳者需要控制鉀的攝取量，建議諮詢醫生或營養師。

• 鎂： 除了全穀類、堅果之外，深綠色蔬菜、豆類、香蕉等也富含鎂。

• 鋅： 海鮮、瘦肉、堅果、全穀類都是鋅的良好來源。

別忘了水的重要性！ 水是人體重要的溶劑，能幫助礦物質在體內更好地吸收和運輸。 每天喝足夠的水，才能讓身體充分利用這些重要的營養素。

最後，如有任何營養方面的疑慮，請諮詢專業的營養師或醫生。 他們能根據你的個人情況，提供更精準的飲食建議，幫助你吃出健康，擁有更美好的生活品質。 記住，均衡飲食才是補充礦物質的最佳途徑，讓我們一起從餐桌上開始，打造健康強壯的身體吧！