吃什麼降身體發炎？

戰勝隱形殺手：從餐桌開始消炎大作戰！

現代人生活步調緊湊，壓力山大，加上飲食習慣西化，慢性發炎不知不覺中悄悄上身，成為許多疾病的幕後推手。 它不像刀傷般鮮明可見，卻可能默默侵蝕我們的健康，導致心血管疾病、糖尿病、甚至癌症的風險提高。 因此，了解如何透過飲食來降低身體發炎，刻不容緩！

許多人聽聞「消炎」二字，便聯想到藥物。但其實，更有效、更持久的方式，是從調整飲食下手。 我們可以透過攝取富含抗氧化劑和抗發炎成分的食物，來抑制體內發炎反應。 而其中，最受推崇且科學證實有效的，莫過於「地中海飲食」。

地中海飲食，並非單純的「飲食法」，而是一種生活方式的體現。它強調天然、新鮮、多樣化的食材，以植物性食物為主軸，巧妙地平衡了營養與美味。

地中海飲食的消炎魔法，關鍵在於以下幾點：

• 全穀物的力量： 糙米、燕麥、全麥麵包等全穀物富含纖維質，能促進腸道健康，而腸道健康與全身發炎息息相關。健康的腸道菌相能有效調節免疫系統，降低發炎反應。

• 蔬果的繽紛色彩： 各式各樣的蔬果，像是番茄、菠菜、藍莓、柑橘類水果等，都富含維生素、礦物質和植化素，這些天然的抗氧化劑能有效清除自由基，減輕細胞損傷，降低發炎。 顏色越繽紛，代表營養種類越豐富！

• 橄欖油的潤滑作用： 橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，能降低壞膽固醇，並具有抗發炎作用。 建議選擇初榨橄欖油，保留其營養成分。

• 堅果的營養寶庫： 核桃、杏仁、腰果等堅果富含健康的脂肪酸、維生素E和礦物質，對身體有益。適量攝取能提供飽足感，並幫助降低發炎。

• 魚類的Omega-3脂肪酸： 鮭魚、鯖魚、鮪魚等富含Omega-3脂肪酸，已被證實具有強大的抗發炎功效，能有效降低C反應蛋白和介白素-6等發炎指數。

• 適量乳製品： 優格、起司等乳製品能提供鈣質和其他營養素，但應適量攝取，避免過量攝取飽和脂肪。

減少發炎，也需避免以下食物：

• 紅肉和加工肉品： 這些食物富含飽和脂肪和可能致癌的物質，容易促進身體發炎。

• 精緻糖類和加工食品： 這些食物缺乏營養，容易導致血糖飆升，進而誘發慢性發炎。

地中海飲食並非一蹴可幾，而是需要時間和毅力去實踐。 從少量開始，慢慢調整自己的飲食習慣，例如，先將白米飯換成糙米飯，將烹飪油改為橄欖油，再慢慢增加蔬果的攝取量。 持之以恆，就能看見身體的改變！ 記住，飲食只是降低發炎的一個面向，規律運動、充足睡眠和壓力管理也同樣重要。 讓我們一起從餐桌開始，為健康打贏消炎保衛戰！