人一日可以食幾多蛋？

一天到底能吃幾顆蛋？這個問題一直以來眾說紛紜，阿嬤說多吃蛋顧筋骨，隔壁的王太太又說膽固醇高不能吃太多，讓人霧裡看花。其實，關鍵並不在於一個僵硬的數字，而是「因人而異」以及「均衡飲食」。

過去，雞蛋因為富含膽固醇，常被視為心血管疾病的危險因子，讓人避之唯恐不及。然而，近年來許多研究推翻了這個刻板印象。事實上，雞蛋中的膽固醇對人體血液膽固醇的影響比想像中還要小。人體自身會調節膽固醇的製造，當我們從食物中攝取較多膽固醇時，身體便會自動減少自身的產量，達到平衡。

當然，這並不代表可以無限制地大啖雞蛋。每個人的身體狀況、代謝能力、飲食習慣都不同。對於一般健康成人而言，每日攝取1-2顆雞蛋，並不會對健康造成負面影響，還能提供優質蛋白質、維生素A、維生素D、卵磷脂等多種營養素，有助於維持肌肉量、增強免疫力、保護視力等等。

然而，對於本身膽固醇偏高、患有心血管疾病、糖尿病或腎臟疾病的族群來說，就需要更加謹慎。建議諮詢專業醫師或營養師，根據個人健康狀況制定合適的攝取量，切勿自行判斷。

更重要的是，雞蛋不該是飲食的全部。別忘了，均衡的飲食才是健康基石。我們應該將雞蛋融入多元的飲食結構中，搭配充足的蔬菜、水果、全穀類、適量肉類和豆類，才能獲得更全面的營養，打造更健康的身體。別再執著於一天能吃幾顆蛋，把重點放在如何吃得更均衡、更健康，才是真正的養生之道。