哪一種米熱量最低？

低熱量米飯選擇：不只有五穀米！

坊間流傳著「五穀米熱量低」的說法，的確，相較於白米，五穀米因為含有糙米、燕麥、小米等多種未精製穀物，膳食纖維含量較高，熱量相對較低，也富含多種維生素和礦物質，對於調節血糖、促進腸胃蠕動、預防便秘等都有益處。然而，單純以「熱量最低」來評斷米飯種類，其實不夠精確，也忽略了其他重要營養素的考量。

要找出熱量最低的米，必須先釐清「熱量」的定義，以及影響熱量的因素。米飯的熱量主要來自碳水化合物，而不同種類的米，其碳水化合物含量、水份含量以及加工程度都會影響最終的熱量值。例如，白米在精製過程中，去除胚芽和米糠，使得膳食纖維流失，雖然熱量相對較高，但飽足感較低；而糙米則保留了胚芽和米糠，纖維含量高，熱量雖然看似比白米高，但因膳食纖維增加飽足感，整體熱量攝取反而可能減少。

因此，單純比較每百克米飯的熱量數值，並不能完全決定哪種米熱量最低。以五穀米為例，由於其組成比例會因品牌而異，實際熱量也會有所差異。有些五穀米比例中白米較高，其熱量自然也相對提升。

除了五穀米，還有其他米類的熱量相對較低，例如：

• 糙米：保留了米糠和胚芽，富含膳食纖維、維生素和礦物質，飽足感強，雖然單純熱量可能比白米略高，但整體攝取熱量卻可能較低。
• 紫米：富含花青素，具有抗氧化作用，熱量也相對中等。
• 胚芽米：保留了胚芽，營養價值高於白米，熱量也相對較低。

然而，需要特別留意的是，任何米飯的攝取量都應該控制，即使是熱量較低的米類，過量攝取也會導致熱量超標。此外，腎臟病患需注意五穀米等全穀類食物中鉀離子和磷的含量，建議諮詢醫生或營養師，制定適合自己的飲食計畫。

總而言之，並不存在絕對「熱量最低」的米飯種類。選擇米飯時，應考量自身健康狀況、營養需求以及整體飲食均衡。除了熱量，更要重視膳食纖維、維生素和礦物質等營養素的攝取，才能擁有健康的身體。 建議根據個人需求和喜好，選擇適合自己的米飯種類，並搭配均衡的飲食，才是維持健康體重的最佳方法。