心肌梗塞什麼東西不能吃？

心肌梗塞後，餐桌上的地雷：你不可不知的飲食禁忌

心肌梗塞，如同突如其來的暴風雨，瞬間摧毀原本平穩的生活。經歷這場劫難後，除了積極配合醫療團隊的治療，飲食的調整更是重拾健康、預防復發的關鍵。 許多人或許聽聞「要清淡飲食」，但「清淡」究竟是什麼？哪些食物是心肌梗塞患者的餐桌地雷，必須嚴格避免？本文將深入探討，讓您更清楚地認識心肌梗塞後的飲食禁忌，為您的健康築起一道堅固的防線。

許多人誤以為「清淡」就等於「沒味道」。事實上，清淡指的是減少鹽分、油脂、及過度調味的攝取，而非犧牲食物的美味與營養。而對於心肌梗塞患者來說，某些食物更是必須敬而遠之的「地雷」：

一、高鹽分食物：潛藏的危險因子

高鹽飲食是心血管疾病的頭號殺手之一。鹽分攝取過多會導致體內水分滯留，增加心臟負擔，升高血壓，進而提高心肌梗塞的風險。因此，以下高鹽分食物必須嚴格限制：

• 醃漬品及加工肉品： 臘腸、香腸、火腿、培根、鹹魚、泡菜等，不僅鹽分高，還可能含有高量的飽和脂肪酸和亞硝酸鹽，對心血管健康極為不利。
• 醬料類： 豆瓣醬、醬油膏、蠔油、魚露等，雖然能提升菜餚風味，卻往往暗藏高鹽分。 建議盡量少用或改用低鈉醬料，甚至以天然香料取代。
• 加工食品及零食： 餅乾、洋芋片、調味堅果、速食麵等，多半添加過量的鹽分、糖分及人工添加物，不利於心血管健康。
• 外食： 外食往往鹽分過高，烹調方式也較油膩，建議盡量減少外食次數，在家烹調更能掌握食材與調味。

二、飽和脂肪酸與反式脂肪酸：心臟的隱形殺手

飽和脂肪酸與反式脂肪酸會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL），也就是俗稱的「壞膽固醇」，堵塞血管，提高心肌梗塞的風險。因此，應避免以下食物：

• 動物性脂肪： 肥肉、動物內臟、全脂乳製品等，含有高量的飽和脂肪酸。
• 油炸食物： 油炸過程中容易產生反式脂肪酸，對心血管健康極為不利。
• 烘焙食品： 部分烘焙食品使用氫化植物油，可能含有反式脂肪酸。

三、其他需注意的食物：

• 酒精： 過量飲酒會增加心律不整和心肌梗塞的風險。
• 咖啡因： 咖啡因可能刺激心臟，建議適量飲用。
• 高糖分食物： 長期高糖飲食會增加體重和罹患糖尿病的風險，間接增加心血管疾病的風險。

四、建議攝取的食物：

• 富含單元不飽和脂肪酸的油脂： 橄欖油、芥花油等，有助於降低壞膽固醇，提升好膽固醇。
• 蔬果： 富含維生素、礦物質及膳食纖維，有助於維持心血管健康。
• 全穀類： 富含膳食纖維，有助於降低膽固醇。
• 低脂魚類： 富含Omega-3脂肪酸，有助於保護心血管健康。

心肌梗塞後的飲食調整並非一蹴可幾，需要持續的努力與堅持。 建議諮詢營養師或醫師，制定個人化的飲食計畫，才能有效降低復發風險，重拾健康、豐盛的人生。 別讓餐桌上的地雷，再次阻礙您邁向康復的步伐。

#健康飲食#心肌梗塞#禁食清單