豆腐沒用完怎麼保存？

豆腐營養豐富，價格親民，是許多台灣家庭餐桌上的常客。然而，一塊豆腐往往用不完，剩下的豆腐該怎麼保存才能保持新鮮，不浪費食材又兼顧美味呢？別擔心，讓我們一起探索豆腐的最佳保存妙招！

坊間流傳許多豆腐保存方法，像是用保鮮膜包緊、直接放入冰箱等等，但這些方法並不能完全防止豆腐變質。豆腐本身含水量高，容易滋生細菌，因此，關鍵在於降低溫度和抑制細菌生長。

最簡單有效的方法就是泡冷水法。將剩下的豆腐完整或切塊放入乾淨的容器中，倒入冷開水沒過豆腐表面，再放入冰箱冷藏。每天至少換一次冷開水，徹底清洗容器，就能有效延長豆腐的鮮度。這個方法能讓豆腐保持濕潤，避免表面乾燥產生老化現象，通常可以保存2-3天，甚至更久。記住，使用乾淨的容器和冷開水非常重要，才能有效防止細菌滋生。

除了泡冷水法，你還可以根據自己的料理習慣，選擇其他保存方式：

• 分裝冷藏法: 將豆腐切成適合單次烹飪的小塊，分別用保鮮膜或保鮮盒密封後冷藏。這樣可以避免頻繁開闔冰箱門導致溫度變化，延長保存時間，也方便取用。

• 凍豆腐變身術: 將豆腐切塊，直接放入冷凍庫冷凍。冷凍後的豆腐會變成多孔的凍豆腐，口感獨特，適合用於製作麻婆豆腐、臭豆腐等料理，風味更上一層樓。 解凍時建議以冷水解凍，避免營養流失。

總而言之，豆腐的保存重點在於保持低溫、清潔衛生。泡冷水法是最經濟實惠的選擇，而分裝冷藏或製成凍豆腐則能提供更多料理變化。聰明地運用這些方法，就能避免豆腐浪費，讓營養豐富的豆腐持續出現在你的餐桌上，為你的健康加分！ 別讓剩下的豆腐成了冰箱裡的遺憾，好好善用這些技巧，讓它變身成美味佳餚吧！