高麗菜吃不完怎麼辦？

高麗菜吃不完怎麼辦？主婦私藏保鮮妙招，讓美味不打折！

家裡買了一顆高麗菜，總是擔心吃不完放到爛？相信這是許多主婦的共同困擾。高麗菜價格親民、營養豐富，是餐桌上的常見菜色，但體積龐大，若沒有妥善保存，很容易放到枯黃、甚至腐爛，造成浪費。

網路上流傳著各種保存高麗菜的方法，像是切半後冷藏、噴水等等，但這些方法往往效果有限，高麗菜還是很快就變得不新鮮。今天，我就要分享一個我自己多年來使用，效果極佳的高麗菜保鮮妙招，保證讓你的高麗菜保持鮮甜水嫩，延長賞味期限！

秘訣就在「菜芯保濕」！

傳統的保存方法，往往忽略了高麗菜最容易失去水分的部位 – 菜芯。菜芯就像植物的命脈，一旦乾燥，整顆高麗菜就會快速老化。因此，我們要做的就是從源頭保濕，讓高麗菜維持新鮮活力。

以下是我的獨家步驟：

1. 不要急著切開：這是最重要的第一步！完整的蔬菜保鮮期一定比切開的更長。除非真的需要馬上使用，否則請盡量保持高麗菜的完整性。
2. 挖出菜芯：用一把小刀或水果刀，小心地將高麗菜的菜芯挖出來。不要挖太深，大約挖到露出內部葉片即可。
3. 塞入濕廚房紙巾：將廚房紙巾稍微沾濕（不要太濕，以不滴水為原則），然後塞入剛剛挖出的菜芯洞裡。濕廚房紙巾可以持續提供水分，防止菜芯乾燥。
4. 用保鮮袋包好：將整顆高麗菜放入保鮮袋中，盡量排出袋中的空氣，然後束緊袋口。保鮮袋可以減少高麗菜與冰箱乾燥空氣的接觸，進一步鎖住水分。
5. 放入冰箱冷藏：將包好的高麗菜放入冰箱的蔬果保鮮層，並注意擺放位置，避免被其他重物擠壓。

這個方法的原理很簡單：

• 保持完整：減少切口，降低氧化速度。
• 菜芯保濕：從源頭補充水分，延緩老化。
• 保鮮袋阻隔：隔離冰箱乾燥空氣，鎖住水分。

使用這個方法，我的高麗菜通常可以保存一個星期以上，甚至更久！而且，即使放置了一段時間，高麗菜的葉片依然鮮綠脆嫩，口感也相當不錯。

額外小撇步：

• 如果發現廚房紙巾乾燥了，可以取出重新沾濕，再塞回菜芯洞裡。
• 如果高麗菜外層的葉片有些許枯黃，可以剝除，保持內部葉片的清潔。
• 料理前，可以將高麗菜浸泡在冰水中，讓葉片恢復活力，口感更佳。

下次買了高麗菜吃不完，別再煩惱了！試試看這個簡單又有效的保鮮妙招，讓你的高麗菜永遠保持最佳狀態，輕鬆享受美味又健康的料理！ 不再浪費食物，省錢又環保！

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