Che permessi servono per street food?

Guida ai permessi per l’attività di street food

Avviare un’attività di street food può essere un’impresa gratificante, ma per farlo legalmente è essenziale disporre dei permessi e delle licenze necessari. In Italia, le normative variano leggermente a seconda della regione, ma in generale sono richieste le seguenti autorizzazioni:

1. Licenza commerciale

Questa licenza è rilasciata dal Comune dove si intende svolgere l’attività ed autorizza ad esercitare un’attività commerciale in un determinato luogo. Per ottenerla, è necessario presentare una serie di documenti, tra cui la planimetria dei locali e il certificato di iscrizione alla Camera di Commercio.

2. Partita IVA

La partita IVA è un codice numerico univoco che identifica l’attività ai fini fiscali. È obbligatoria per qualsiasi attività commerciale e può essere richiesta presso l’Agenzia delle Entrate.

3. Licenza di ristorazione

Questa licenza specifica autorizza l’attività di preparazione e somministrazione di alimenti e bevande. È rilasciata dalle autorità sanitarie locali (ASL) e richiede il rispetto di determinati requisiti igienico-sanitari.

4. Licenza per attività mobile

Poiché gli stand di street food sono considerati attività mobili, è necessaria una licenza specifica che autorizzi il commercio itinerante. Questa licenza è rilasciata dal Comune e può essere soggetta a restrizioni in base alla zona in cui si intende operare.

5. Permesso di parcheggio

Se si intende parcheggiare il proprio stand di street food in una determinata area, è necessario ottenere un permesso di parcheggio dal Comune. Questo permesso può richiedere il pagamento di una tariffa e può essere limitato a orari specifici.

Documenti aggiuntivi

Oltre ai permessi elencati sopra, possono essere richiesti anche i seguenti documenti:

• Libretto sanitario per il personale addetto alla preparazione e alla somministrazione degli alimenti
• Attestazione di formazione HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
• Polizza assicurativa per coprire eventuali danni a terzi
• Autorizzazione allo smaltimento dei rifiuti

Le normative relative allo street food sono simili a quelle richieste per un ristorante tradizionale. È importante informarsi presso le autorità locali per ottenere tutte le autorizzazioni necessarie e rispettare tutti i requisiti di legge. Una corretta gestione delle autorizzazioni garantirà che l’attività di street food si svolga senza intoppi e in conformità con le normative vigenti.