Cosa mangiare se non si riesce a deglutire?

Cibo adatto alle difficoltà di deglutizione: una guida completa

Per le persone con difficoltà di deglutizione, mangiare può essere un’attività impegnativa e frustrante. Tuttavia, con i giusti alimenti e le giuste strategie, è possibile trovare piacere e nutrimento anche nei momenti in cui deglutire è una sfida.

Alimenti ideali per chi ha difficoltà di deglutizione

Gli alimenti consigliati per chi ha difficoltà di deglutizione sono quelli che sono:

• Morbidi e pastosi: Questi alimenti sono facili da masticare e inghiottire, come purea di patate, uova strapazzate e yogurt.
• Lisci: Gli alimenti lisci senza grumi o fibre dure, come budini, salse e frullati, sono facili da far passare attraverso l’esofago.
• Liquidi: I liquidi come succhi, acqua e brodi forniscono idratazione e sono facili da deglutire.

Esempi di cibi adatti

Ecco alcuni esempi specifici di cibi adatti alle persone con difficoltà di deglutizione:

• Zuppe e minestre: Scelte eccellenti come minestrone con verdure a pezzi, passati di verdura e zuppe di crema.
• Verdure: Verdure morbide e cotte, come carote al vapore, purè di zucca e asparagi lessati.
• Carne: Carne macinata, pesce tenero e pollo trittico sono tutti alimenti morbido adatti alla deglutizione.
• Latticini: Yogurt, formaggio morbido e budini sono alimenti lisci che possono essere facilmente ingeriti.
• Frutta: Frutta matura e morbida, come banane schiacciate, pesche in scatola e purea di mele.
• Cereali: Cereali cotti come avena e farina d’avena, nonché cereali morbidi come pane bianco e riso bianco.
• Dolci: Gelato, biscotti sbriciolati e budini sono dolci che possono essere goduti senza difficoltà di deglutizione.

Combinazione di consistenze

È importante notare che le persone con difficoltà di deglutizione possono tollerare una combinazione di diverse consistenze. Ad esempio, una purea di patate può essere mescolata con un po’ di salsa per renderla più liscia e facile da deglutire. Allo stesso modo, il riso bianco può essere cotto in un brodo per renderlo più morbido e umido.

Evitare gli alimenti difficili da deglutire

Alcune categorie di alimenti dovrebbero essere evitate dalle persone con difficoltà di deglutizione, tra cui:

• Cibi duri: Cibi come noci, semi e caramelle dure possono essere difficili da masticare e ingerire.
• Cibi fibrosi: Frutta e verdura crude, come mele e sedano, possono avere fibre che possono irritare l’esofago.
• Cibi appiccicosi: Cibi come il burro di arachidi e il pane appiccicoso possono attaccarsi all’esofago e rendere difficile la deglutizione.
• Cibi acidi: Cibi come agrumi e bevande gassate possono irritare l’esofago.

Conclusioni

Sebbene le difficoltà di deglutizione possano essere limitanti, con i giusti alimenti e strategie, è possibile mangiare in modo soddisfacente e nutriente. Seguendo le raccomandazioni sopra elencate e lavorando a stretto contatto con un professionista della salute, le persone con difficoltà di deglutizione possono vivere una vita piena e appagante, nonostante le loro sfide.