Dove vanno i bicchieri a destra o a sinistra?

L’Ordine Perfetto: Bicchieri e Posate a Tavola

La mise en place, quell’arte raffinata di preparare la tavola, non è solo una questione di estetica. Riflette un’etichetta codificata, un codice di comunicazione silenziosa tra i commensali. Tra le regole più basilari, ma spesso trascurate, c’è la corretta disposizione dei bicchieri. La loro posizione, come quella delle posate, non è casuale, ma segue un’ordinata logica che facilita il servizio e la convivialità.

La regola d’oro, specie per un pasto formale, è la disposizione simmetrica, che privilegia la semplicità e l’efficienza. Il bicchiere per il vino rosso, fondamentale in un menù che prevede questo tipo di bevanda, si colloca a destra del piatto, in linea con la punta del coltello da portata. Questa posizione, apparentemente semplice, è in realtà strategicamente importante: permette una facile presa e una visione ottimale del contenuto del bicchiere.

A sinistra del piatto, invece, trova posto il bicchiere d’acqua. La sua collocazione, opposta a quella del vino rosso, sottolinea ulteriormente l’importanza di mantenere un ordine visibile e immediato. L’acqua, spesso bevanda di accompagnamento, trova la sua posizione di accesso più pratico in questa zona.

Se al menu è presente un vino dolce, come un Moscato o un Sauternes, un ulteriore bicchiere andrà sistemato dietro quello per il vino rosso. Questa sequenza logica, che mette il vino rosso al centro e quelli più dolci dietro, aiuta a mantenere una corretta progressione sensoriale, e agevola il passaggio di vino da una tipologia all’altra.

È fondamentale ricordare che questa regola, mentre molto diffusa, non è assoluta. La specificità delle pietanze e il tipo di servizio possono comportare piccole variazioni, ma il principio generale resta saldo: semplicità, simmetria e facilità d’accesso. Un’attenta disposizione dei bicchieri contribuisce a creare un’esperienza culinaria più armoniosa e gradevole, riflettendo un’attenzione ai dettagli che spesso caratterizza la vera eleganza di una tavola imbandita.