Che grano usa la pasta La Molisana?

Il segreto della pasta La Molisana: un viaggio nel grano italiano

La pasta La Molisana si distingue per la sua qualità e tenacia, caratteristiche che affondano le radici nella scelta accurata della materia prima: il grano duro 100% italiano. Ma non un grano qualunque, bensì una selezione proveniente da filiere controllate e certificate, un vero e proprio viaggio attraverso i campi dorati di cinque regioni italiane: Molise, Abruzzo, Puglia, Lazio e Marche. Questa precisa provenienza geografica non è un semplice dettaglio di marketing, ma rappresenta il cuore pulsante della filosofia aziendale, un impegno concreto verso la valorizzazione del territorio e la garanzia di un prodotto d’eccellenza.

Il legame con la terra è fondamentale per La Molisana. Scegliere grano coltivato in queste specifiche regioni significa privilegiare cultivar dalle caratteristiche ideali per la pastificazione. Il clima temperato, l’alternanza di sole e pioggia e la composizione dei terreni conferiscono al grano un elevato contenuto proteico e un glutine tenace ed elastico, elementi cruciali per ottenere una pasta che tiene bene la cottura, resistente al dente e capace di assorbire al meglio i condimenti.

La tracciabilità del grano, dalla spiga alla tavola, è un altro pilastro della filosofia La Molisana. L’azienda collabora direttamente con gli agricoltori locali, instaurando un rapporto di fiducia reciproca e condividendo un percorso di qualità che parte dalla selezione delle sementi e prosegue con controlli rigorosi in ogni fase della filiera produttiva. Questo sistema virtuoso garantisce non solo l’origine italiana del grano, ma anche la sua sostenibilità ambientale e la valorizzazione del lavoro delle comunità agricole coinvolte.

La scelta di puntare sul grano 100% italiano non è solo una questione di qualità del prodotto finito, ma anche una dichiarazione d’amore per il territorio e per la tradizione pastaia italiana. La Molisana, attraverso questa filosofia, contribuisce a preservare la biodiversità agricola del nostro paese e a offrire ai consumatori un prodotto autentico, frutto di una filiera controllata e trasparente, che porta in tavola il sapore genuino del grano italiano. Un piatto di pasta La Molisana non è solo un alimento, ma un’esperienza sensoriale che racconta una storia di passione, rispetto per la terra e ricerca dell’eccellenza.