Chi è il proprietario di Pizzeria da Michele?

La dinastia della pizza: la storia della Pizzeria Da Michele e degli eredi di Michele Condurro

La Pizzeria Da Michele, unistituzione napoletana, un tempio sacro della pizza, non è solo un locale dove gustare una delle migliori margherite al mondo, ma è un simbolo di tradizione, passione e storia familiare. Un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, preservando la ricetta originale e latmosfera autentica di una pizzeria storica. Ma chi sono i custodi di questo patrimonio culinario? Chi sono gli eredi di Michele Condurro, il fondatore di questo impero della pizza?

La storia della Pizzeria Da Michele inizia nel 1870, quando Salvatore Condurro apre un piccolo forno a via Pietro Colletta. È il bisnonno di Michele, che eredita la passione per larte bianca e, nel 1906, apre la sua pizzeria in Largo Corsia dei Servi, trasferendosi poi nel 1930 nellattuale sede di Via Cesare Sersale. Da allora, la pizzeria è rimasta saldamente nelle mani della famiglia Condurro, tramandando di generazione in generazione la ricetta segreta e lamore per la pizza.

Michele Condurro, con la sua dedizione e maestria, ha elevato la pizza a forma darte, focalizzandosi sulla semplicità e la qualità degli ingredienti. Due sole varianti, la marinara e la margherita, preparate con ingredienti selezionati e una lievitazione lenta e naturale, sono diventate il simbolo della pizzeria. Una scelta che, allepoca, poteva sembrare limitante, ma che si è rivelata vincente, permettendo di raggiungere leccellenza in queste due preparazioni iconiche.

Dopo la scomparsa di Michele, la gestione della pizzeria è passata ai suoi figli e, successivamente, ai nipoti, che continuano a portare avanti leredità di famiglia con la stessa passione e dedizione. Nonostante il successo internazionale e la crescente fama, la Pizzeria Da Michele è rimasta fedele alle sue radici, resistendo alla tentazione di ampliare il menu o di cedere a compromessi sulla qualità.

Oggi, i discendenti di Michele Condurro, un team affiatato che lavora con impegno e orgoglio, si dividono i compiti, dalla gestione degli ordini alla preparazione dellimpasto, dalla cottura nel forno a legna allaccoglienza dei clienti. Ognuno di loro contribuisce a mantenere viva la tradizione, preservando la ricetta originale e latmosfera unica che ha reso la Pizzeria Da Michele unicona mondiale.

La storia di questa pizzeria è un esempio di come la passione, la tradizione e lattaccamento alle proprie radici possano portare al successo. È la dimostrazione che la semplicità, se perseguita con rigore e maestria, può diventare sinonimo di eccellenza. E la famiglia Condurro, custode di questo prezioso patrimonio, continua a scrivere la storia della pizza napoletana, un capitolo alla volta, con la stessa dedizione e amore che Michele Condurro ha messo nella sua prima pizza. Un’eredità che, a giudicare dalla folla che quotidianamente si accalca davanti alla pizzeria, è destinata a durare ancora a lungo, portando il nome di Michele Condurro e della sua pizza in tutto il mondo. E la domanda su chi sia il proprietario della Pizzeria Da Michele trova una risposta semplice e complessa allo stesso tempo: è la famiglia, è la tradizione, è Napoli.