Come era lo Spritz originale?

Lo Spritz Originale: Un’Esplorazione della Ricetta Classica

Lo spritz, l’iconico aperitivo veneziano, ha affascinato generazioni di bevitori con la sua combinazione rinfrescante di vino, acqua frizzante e un tocco di amaricante. Mentre oggi lo spritz è spesso associato al prosecco, la sua origine risale a una ricetta molto più semplice.

Le Origini del Vino Diluito

Prima degli anni ’70, lo spritz era fondamentalmente un vino bianco o rosso diluito con acqua frizzante. Questa pratica era comune in molte parti d’Europa, dove i vini erano spesso forti e corposi. L’aggiunta di acqua frizzante li rendeva più facili da bere, soprattutto nei caldi mesi estivi.

La Ricetta Tradizionale

La ricetta tradizionale dello spritz prevedeva un rapporto 1:1 di vino e acqua frizzante. Il vino veniva tipicamente servito in un bicchiere da osteria, con una fetta o due di arancia per aggiungere un tocco di agrumi. L’aggiunta di ghiaccio era facoltativa, ma non era considerata una parte essenziale della bevanda.

L’Intro del Prosecco

Negli anni ’70, il prosecco, uno spumante prodotto nella regione del Veneto, iniziò a guadagnare popolarità. La sua effervescenza e il suo gusto frizzante lo hanno reso un sostituto perfetto per l’acqua frizzante nella ricetta dello spritz.

Lo Spritz Moderno

L’introduzione del prosecco ha dato vita allo spritz moderno, che rimane la versione più popolare della bevanda oggi. Gli ingredienti sono rimasti gli stessi: vino, acqua frizzante o prosecco e un tocco di amaricante, solitamente Aperol o Campari. Tuttavia, la proporzione è spesso variata, con alcune persone che preferiscono un spritz più forte o più leggero a seconda dei gusti.

Varianti

Oltre alla ricetta classica, esistono numerose varianti dello spritz. Alcuni sostituiscono il prosecco con altri vini spumanti, come l’Asti o il Moscato. Altri aggiungono succhi di frutta, sciroppi o frutta fresca per creare sapori unici.

Conclusione

Lo spritz originale, un vino diluito con acqua frizzante, è una testimonianza della semplicità e dell’eleganza delle bevande classiche. Sebbene la sua ricetta sia evoluta nel tempo con l’introduzione del prosecco, l’essenza della bevanda rimane la stessa: un aperitivo rinfrescante e delizioso che incarna lo spirito della cultura veneziana.