Cosa bere con il risotto ai funghi?

Abbinamenti vinicoli per esaltare il risotto ai funghi porcini

Il risotto ai funghi, un piatto ricco e cremoso, richiede un vino che completi i suoi sapori terrosi senza sopraffarli. Ecco alcuni suggerimenti per abbinamenti vinicoli che valorizzeranno il tuo prossimo risotto ai funghi:

Vini bianchi:

• Chardonnay: L’acidità ben equilibrata di questo vino bilancia la cremosità del risotto e ne esalta le note terrose.
• Sauvignon Blanc: La freschezza e la vivacità di questo vino si abbinano perfettamente ai sapori terrosi dei funghi porcini, creando un contrasto piacevole.

Vino rosso:

• Pinot Nero: Sebbene sia meno tradizionale, un Pinot Nero leggero può offrire un abbinamento interessante. La delicatezza e la fruttatura di questo vino si abbinano bene alla cremosità del risotto senza prevalere sui funghi.

Altre considerazioni:

• Annata: Scegli un vino giovane, poiché i vini più invecchiati potrebbero sopraffare i delicati sapori del risotto.
• Temperatura di servizio: Servi il vino ben freddo per esaltarne la freschezza e l’acidità.
• Preferenze personali: Alla fine, il miglior abbinamento vinicolo è quello che piace al tuo palato. Prova diversi vini e trova quello che si adatta meglio alle tue preferenze.