Dove mangiare a Roma no turisti?

Gemme nascoste gastronomiche di Roma: Scopri i sapori segreti lontano dalle folle

Roma, l’eterna città, accoglie ogni anno milioni di turisti alla ricerca delle sue iconiche meraviglie e dei suoi tesori culinari. Tuttavia, per un’esperienza gastronomica autentica e meno turistica, vale la pena allontanarsi dalle strade affollate e immergersi nei vicoli tranquilli e nelle piazze nascoste. Ecco una guida ai ristoranti non turistici di Roma dove puoi gustare la vera cucina romana:

Piccolo Arancio: Cucina romana con un tocco moderno

Incastonato nel pittoresco Vicolo Scanderbeg 112, Piccolo Arancio è un gioiello gastronomico che serve piatti della tradizione romana con un tocco contemporaneo. La chef Patrizia Tricarico ha una passione per gli ingredienti freschi e di stagione, che trasforma in creazioni culinarie innovative.

Assapora il delizioso antipasto di carcio alla giudia, un piatto classico romano di carciofi fritti croccanti. Per i primi, non perdere la carbonara cremosa o i tonnarelli cacio e pepe, una specialità romana con pasta fatta a mano, formaggio pecorino e pepe nero.

Come secondo, il saltimbocca alla romana è una delizia da provare. Vitello avvolto nel prosciutto cotto e nella salvia, saltato in padella e servito in una deliziosa salsa al vino bianco. Per un dolce finale, il tiramisù fatto in casa è un must.

Trattoria Monti: Atmosfera familiare e piatti abbondanti

Nel cuore del quartiere Monti, la Trattoria Monti offre un’esperienza culinaria accogliente e senza pretese. L’atmosfera è familiare e il personale è cordiale, facendoti sentire a casa.

Inizia il tuo pasto con un antipasto di supplì, palline di riso fritte ripiene di mozzarella e pomodoro. Per i primi, la pasta alla carbonara è un must, preparata alla perfezione con tuorli d’uovo cremosi, guanciale croccante e pecorino grattugiato.

Come secondo, l’abbacchio al forno è un piatto romano classico. Agnello giovane arrosto con patate e rosmarino, perfetto per condividere con gli amici. Completa il tuo pasto con una fetta di torta al cioccolato casera per una dolce conclusione.

Osteria del Gambero Rosso: Cucina tradizionale in un ambiente rustico

A pochi passi da Campo de’ Fiori, l’Osteria del Gambero Rosso è una vera osteria che serve piatti della tradizione romana in un ambiente rustico e affascinante. Le pareti in pietra a vista e le volte in mattoni creano un’atmosfera accogliente e intima.

Inizia il tuo pasto con un tagliere di affettati e formaggi locali. Per i primi, la pasta alla gricia è un’ottima scelta, una semplice ma deliziosa pasta con guanciale, pecorino e pepe nero.

Come secondo, prova la coda alla vaccinara, uno stufato di coda di bue tenera cotta in una ricca salsa di pomodoro e verdure. Completa il tuo pasto con un bicchiere di vino rosso locale e goditi il vero sapore di Roma.

Conclusioni

Per un’esperienza culinaria autentica e non turistica a Roma, esplora i vicoli e le piazze nascoste della città. Questi ristoranti nascosti ti offriranno un assaggio della vera cucina romana, preparata con ingredienti freschi e servita in un ambiente accogliente. Dalle innovative creazioni di Piccolo Arancio ai piatti abbondanti della Trattoria Monti, dall’Osteria del Gambero Rosso, ne troverai sicuramente una per soddisfare i tuoi gusti e creare ricordi gastronomici indimenticabili.