Dove trovare il codice sulle uova?

Decifrare il codice segreto delle uova: guida alla provenienza e alle caratteristiche

Dall’introduzione del regolamento europeo nel 2004, ogni uovo confezionato in Italia reca un codice stampato sul guscio, una vera e propria carta d’identità che fornisce informazioni più dettagliate rispetto all’etichetta della confezione. Imparare a decifrare questo codice ci permette di conoscere la provenienza delle uova e le loro caratteristiche, garantendo acquisti consapevoli e di qualità.

Il codice è composto da una sequenza di caratteri numerici e alfabetici suddivisa in tre parti:

1. Prefisso (1 lettera)
Indica il metodo di allevamento delle galline ovaiole:

• 0: biologico
• 1: all’aperto
• 2: a terra
• 3: in gabbia

2. Codice identificativo del Paese (2 lettere)
Indica il Paese in cui è avvenuta la deposizione delle uova, ad esempio:

• IT: Italia
• FR: Francia
• DE: Germania

3. Codice identificativo del produttore (fino a 7 cifre)
Individua il singolo allevamento in cui le uova sono state prodotte.

Esempi pratici

• Codice “1IT1234567”: uovo prodotto da galline allevate all’aperto in Italia, nell’allevamento identificato dal numero 1234567.
• Codice “2DE9876543”: uovo prodotto da galline allevate a terra in Germania, nell’allevamento identificato dal numero 9876543.

Altre informazioni estrapolabili dal codice

Oltre alla provenienza e al metodo di allevamento, il codice può fornire altre informazioni:

• Data di scadenza: presente sulla confezione, ma può essere ricavata anche dal codice se si conosce la data di confezionamento (stampata al termine del codice).
• Categoria delle uova: A (freschissime), B (fresche), C (da destinare all’industria)
• Peso delle uova: in grammi (stampato sulla confezione)

Come verificare la freschezza delle uova

Il codice non fornisce informazioni sulla freschezza delle uova, che può essere verificata con il semplice test dell’acqua: immergi l’uovo in un bicchiere d’acqua. Se affonda e rimane sul fondo, è fresco. Se galleggia o si ribalta, è meglio non consumarlo.

Decifrando il codice sulle uova, possiamo fare scelte consapevoli, sostenere le aziende agricole locali e garantire la freschezza e la qualità dei nostri prodotti alimentari.