Quanti grammi ha una grattata di tartufo?

Quanti grammi ha una grattata di tartufo?

I tartufi, ricercati funghi sotterranei, sono noti per il loro aroma e sapore distintivi. Quando vengono raschiati o grattugiati, rilasciano un’intensa fragranza e aggiungono un tocco di lusso a qualsiasi piatto.

Il peso di una grattata di tartufo può variare a seconda del tipo e delle dimensioni del tartufo, nonché dallo strumento utilizzato per grattugiarlo. Una grattugiata standard, utilizzando una grattugia per tartufi, produce solitamente tra i 5 e i 10 grammi di tartufo grattugiato.

Costo di una grattata di tartufo

Il prezzo di una grattata di tartufo varia notevolmente a seconda del tipo, della qualità e dell’origine del tartufo. In media, una grattata di circa 10 grammi può costare tra i 30 e i 40 euro.

I tartufi neri (Tuber melanosporum), noti anche come tartufi del Périgord, sono tra i tipi più costosi, con grattate che possono arrivare fino a 100 euro o più. I tartufi bianchi (Tuber magnatum Pico), considerati i “diamanti della cucina”, possono raggiungere prezzi ancora più elevati.

La qualità del tartufo influisce anche sul prezzo. I tartufi freschi, interi e di grandi dimensioni sono più costosi di quelli più piccoli, danneggiati o congelati.

L’origine del tartufo può influire anche sul prezzo. I tartufi raccolti nelle regioni rinomate per la produzione di tartufi, come la Francia, l’Italia e la Spagna, tendono ad essere più costosi di quelli provenienti da altre zone.

Suggerimenti per utilizzare i tartufi grattugiati

• Aggiungere un pizzico di tartufo grattugiato a piatti come pasta, risotto, uova e carni per esaltarne il sapore.
• Utilizzare il tartufo grattugiato come condimento per insalate, antipasti e zuppe.
• Miscelare il tartufo grattugiato con olio d’oliva e usarlo per condire verdure grigliate o arrostite.
• Incorporare il tartufo grattugiato in impasti per pane o pizza per aggiungere un tocco di lusso.
• Conservare i tartufi grattugiati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni.