Quanto costa di solito un kebab?

Il Kebab: un’icona popolare dal prezzo in picchiata?

Il kebab, piatto simbolo di una gastronomia internazionale che ha saputo conquistare il palato italiano, sta vivendo un momento di profondo cambiamento, e non parliamo di nuove salse o ricette fusion. Il protagonista indiscusso di questa trasformazione è il prezzo, che ha subito un’impennata vertiginosa negli ultimi anni, rendendo questo pasto veloce e conveniente un lusso sempre più inaccessibile.

Prima della pandemia, era possibile gustare un kebab di buona qualità a un prezzo compreso tra i 3 e i 5 euro, con punte che raramente superavano i 4,90 euro. Oggi, invece, la stessa esperienza culinaria ha un costo medio che oscilla tra i 6 e gli 8 euro, con picchi che superano anche i 10 euro nelle zone più turistiche o in locali con un posizionamento di mercato più alto. Questa differenza, di circa il 60-100% in più, rappresenta un significativo scostamento dal passato, trasformando un alimento considerato “economico” in una spesa da ponderare con maggiore attenzione.

Quali sono le cause di questo drastico aumento? La risposta è multifattoriale e risiede in una perfetta tempesta di eventi economici che hanno colpito l’intero settore della ristorazione, ma hanno avuto un impatto particolarmente pesante su un piatto come il kebab, spesso preparato con ingredienti importati.

L’inflazione, naturalmente, gioca un ruolo fondamentale. L’aumento del costo delle materie prime, dalla carne alla verdura, passando per il pane e le salse, ha inevitabilmente ripercussiono sul prezzo finale. A questo si aggiungono gli impatti diretti e indiretti della crisi energetica, che hanno fatto schizzare i costi di gestione, dall’elettricità necessaria per la cottura alla climatizzazione dei locali. Anche il costo del lavoro, in costante aumento, contribuisce a innalzare il prezzo finale del prodotto.

Tuttavia, l’aumento non è uniforme. Fattori come la location, la qualità degli ingredienti, il servizio e la presenza di eventuali supplementi (patatine, bibite) possono influenzare significativamente il prezzo. Un kebab preparato con carne di alta qualità, in un locale di prestigio, avrà inevitabilmente un prezzo superiore rispetto a quello offerto da un chiosco di strada.

In conclusione, il kebab, un’icona della globalizzazione culinaria e un pasto veloce per eccellenza, si trova a confrontarsi con una nuova realtà economica. Il suo prezzo, un tempo un elemento chiave della sua accessibilità, ora rappresenta un fattore da considerare attentamente, riflettendo un cambiamento più ampio nel panorama economico e sociale del nostro paese. Resta da vedere come questo cambiamento influenzerà il consumo e la diffusione di questo amato piatto.