Hvor meget vin skal man regne med pr. person?

Vin til middagsselskabet: En guide til den perfekte mængde

At være vært for et middagsselskab er en dejlig gestus, men planlægningen kan være udfordrende. Én af de vigtigste overvejelser er mængden af vin. For lidt, og gæsterne sidder tørste; for meget, og du står tilbage med en masse rester. Så hvordan finder man den gyldne middelvej?

En tommelfingerregel, der ofte bruges, er at beregne en halv flaske vin pr. person til en middag med flere retter. Denne mængde giver typisk plads til en bred vifte af drikkevarer i løbet af aftenen. Forestil dig for eksempel følgende scenario:

• Velkomstdrink: Et glas mousserende vin eller en aperitif.
• Forret: Et glas let hvidvin.
• Hovedret: To glas fyldigere rødvin.
• Dessert: Et mindre glas dessertvin, portvin eller lignende.

I alt giver dette cirka fire til fem glas vin pr. person, der netop passer til en halv flaske (standardflasker indeholder typisk 75 cl). Det skal dog understreges, at dette blot er et estimat. Din beregning bør altid tilpasses dine gæsters forventede forbrug.

Faktorer der påvirker vinforbruget:

• Gæsternes vaner: Er dine gæster kendt for at være store vindrikkere? Hvis ja, er det klogt at beregne lidt mere. Omvendt, hvis dine gæster kun drikker moderat, kan du eventuelt reducere mængden.
• Type vin: En let, frisk hvidvin vil sandsynligvis drikkes hurtigere end en tung, tanninrig rødvin.
• Madens karakter: En tung, kødrig hovedret vil ofte parres med mere rødvin end en let fiskeret.
• Andre drikkevarer: Tilbyder du også øl, sodavand eller vand? Dette vil naturligvis reducere vinforbruget.
• Varighed af selskabet: Et længere selskab kræver mere drikkevarer generelt.

Sikkerhedsmålet: Bedre for meget end for lidt

Det er altid bedre at have lidt vin i overskud. Resten kan nydes en anden dag eller bruges i madlavningen. At løbe tør for vin midt i en festlig middag er dog en social katastrofe, der nemt kan undgås med en omhyggelig beregning.

I stedet for en fast formel, overvej følgende:

• Spørg dine gæster: En uformel undersøgelse om deres forventede vinforbrug kan være til stor hjælp.
• Vælg forskellige slags vin: En variation af både rød og hvid vin, samt en dessertvin, giver alle mulighed for at finde noget, de kan lide.
• Køb en ekstra flaske: Dette er en sikkerhedsforanstaltning, som sikrer, at alle dine gæster kan nyde aftenen fuldt ud.

Med lidt planlægning og en passende mængde vin kan du skabe en uforglemmelig middag for dig selv og dine gæster. God fornøjelse!