Er frugtsukker lige så usundt som sukker?

Frugtsukker: Den søde sandhed bag frugtens naturlige sukker

Frugt er ofte udråbt som en sund snack, og med god grund. Den bugner af vitaminer, mineraler og fibre, som er essentielle for en velfungerende krop. Men frugt indeholder også sukker, primært i form af fruktose – også kendt som frugtsukker. Det rejser et vigtigt spørgsmål: Er fruktose lige så usundt som det sukker, vi finder i slik, kager og sodavand?

Fruktose: Kemisk set sukker som alle andre

Fruktose er en simpel sukkerart, en monosakkarid, ligesom glukose. Kemisk set er fruktose, uanset hvor den kommer fra, det samme. Om den kommer fra en moden mango eller en sukkerholdig sodavand, består molekylet af de samme atomer arrangeret på præcis samme måde. Det betyder, at kroppen genkender fruktose, uanset kilden.

Forskellen ligger i pakken:

Her er det vigtigt at forstå, at det ikke er sukkeret i sig selv, der nødvendigvis er problemet, men snarere den samlede pakke, sukkeret kommer i. En portion slik, der primært består af raffineret sukker, tomme kalorier og eventuelt tilsætningsstoffer, bidrager ikke med meget andet end et hurtigt blodsukker-boost efterfulgt af et lige så hurtigt fald. Denne type sukker, ofte skjult i forarbejdede fødevarer, er den, vi bør være mest opmærksomme på.

Frugt, derimod, tilbyder langt mere. Udover fruktose får du et væld af vitaminer som C-vitamin og A-vitamin, mineraler som kalium og magnesium, og ikke mindst kostfibre. Fibrene er afgørende, da de hjælper med at regulere blodsukkeret, så fruktosen frigives langsommere og mere stabilt. Fibrene bidrager også til en god fordøjelse og en øget mæthedsfornemmelse.

Fruktose i processerede fødevarer: En anden historie

Problemet opstår, når fruktose tilsættes processerede fødevarer, ofte i form af høj-fruktose majssirup (HFCS). Denne type fruktose findes i store mængder i sodavand, slik, kager og mange andre forarbejdede produkter. HFCS er billigt at producere og meget sødt, hvilket gør det attraktivt for fødevareindustrien. Men det betyder også, at mange af os indtager alt for store mængder fruktose uden at få gavn af de andre næringsstoffer, der naturligt findes i frugt.

Overdreven indtag af fruktose, især fra processerede fødevarer, kan have negative konsekvenser for helbredet. Det kan bidrage til:

• Vægtøgning: Fruktose kan lettere omdannes til fedt i leveren end glukose.
• Insulinresistens: Over tid kan et højt fruktoseindtag føre til, at kroppen bliver mindre følsom over for insulin.
• Forhøjede triglycerider: Fruktose kan øge produktionen af triglycerider, en type fedt i blodet, hvilket kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
• Ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD): Fruktose overbelaster leveren og kan bidrage til fedtdannelse i leveren.

Konklusion: Moderation er nøglen

Frugt er en del af en sund og varieret kost. Nyd en række forskellige frugter i moderate mængder for at få gavn af deres mange næringsstoffer. Vær dog opmærksom på dit samlede sukkerindtag, og begræns indtaget af processerede fødevarer med tilsat sukker, herunder høj-fruktose majssirup. Husk, at den “pakke” sukkeret kommer i, er lige så vigtig som selve sukkerarten. Et æble er ikke det samme som en pose vingummi, selvom de begge indeholder sukker. Vælg hele, uforarbejdede fødevarer så ofte som muligt, og nyd frugt som en naturlig og nærende kilde til sødme.