Comment dessaler une viande déjà cuite ?

Comment dessaler une viande déjà cuite

Il peut être frustrant de trop saler une viande déjà cuite, mais heureusement, il existe un moyen simple de remédier à cette situation.

Méthode de trempage

1. Faites tremper la viande dans de l’eau froide. Placez la viande dans un grand bol ou un évier rempli d’eau froide. La quantité d’eau doit être suffisante pour recouvrir complètement la viande.
2. Laissez tremper pendant 30 minutes à 2 heures. Le temps de trempage dépend de l’épaisseur et de la salinité de la viande. Pour les viandes fines ou légèrement salées, 30 minutes peuvent suffire. Pour les viandes plus épaisses ou très salées, jusqu’à 2 heures peuvent être nécessaires.
3. Changez l’eau toutes les 30 minutes. Cela permet d’éliminer l’eau salée et d’accélérer le processus de dessalage.
4. Goûtez la viande toutes les 30 minutes. Une fois la viande dessalée à votre goût, égouttez-la et séchez-la avec du papier absorbant.

Méthode de cuisson

Cette méthode peut être utilisée pour les viandes qui peuvent être mijotées ou braisées.

1. Placez la viande dans une casserole. Ajoutez suffisamment d’eau ou de bouillon pour recouvrir la viande.
2. Portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter.
3. Égouttez et remplacez l’eau. Répétez ce processus jusqu’à ce que la viande soit suffisamment dessalée, ce qui peut prendre 30 minutes à plusieurs heures.

Conseils supplémentaires

• Si vous avez trop salé une marinade, diluez-la simplement avec de l’eau avant de la faire mariner la viande.
• Pour éviter de trop saler les viandes cuites, goûtez-les toujours avant d’ajouter du sel supplémentaire.
• Si vous devez rapidement dessaler une petite quantité de viande, vous pouvez la faire tremper dans un bol d’eau chaude pendant 5 à 10 minutes.