Comment faire 100g de sucre ?

Mesurer 100g de sucre sans balance : astuces et précisions

Pas de balance sous la main ? Pas de panique ! Il est tout à fait possible de mesurer 100g de sucre en utilisant des ustensiles de cuisine courants. L’équivalent approximatif de 100g de sucre est de 6 à 7 cuillères à soupe bien remplies. Attention, “bien remplies” est la clé : il faut que le sucre forme un petit dôme au-dessus de la cuillère.

Cependant, cette méthode reste une approximation. La taille des cuillères à soupe peut varier légèrement d’un modèle à l’autre, influençant la quantité de sucre prélevée. De plus, la densité du sucre peut également fluctuer en fonction du type de sucre utilisé (sucre semoule, sucre cristallisé, etc.) et de son taux d’humidité.

Pour une mesure plus précise, sans balance, voici quelques astuces :

• Utiliser un verre doseur : Certains verres doseurs possèdent des graduations pour les ingrédients secs comme le sucre. Si vous en possédez un, privilégiez cette méthode pour une mesure plus fiable.
• Comparer avec un autre ingrédient : Si vous avez un paquet de 100g d’un autre ingrédient (pâtes, riz, etc.), vous pouvez utiliser son volume comme référence pour estimer 100g de sucre. Remplissez un récipient avec le contenu du paquet de 100g, puis videz-le et remplissez-le à nouveau avec du sucre jusqu’à atteindre le même niveau.
• La technique du tassement léger : Pour minimiser les variations dues à l’aération du sucre, remplissez votre cuillère à soupe et tassez légèrement le sucre avec un doigt, sans trop appuyer, pour obtenir une mesure plus constante.

Pour 50g de sucre, divisez par deux la quantité pour 100g : utilisez environ 3 cuillères à soupe bien remplies et ajoutez une cuillère à café rase pour plus de précision.

Enfin, n’oubliez pas que pour des recettes de pâtisserie exigeantes, où la précision des mesures est cruciale, l’utilisation d’une balance de cuisine reste la méthode la plus fiable. Ces astuces sont utiles pour des préparations moins sensibles aux variations de quantité de sucre.