Comment faire pour que ça ne colle pas sur la plancha ?

Éviter que les aliments collent sur la plancha : techniques astucieuses

Les planchas offrent un mode de cuisson sain et délicieux, mais il peut parfois être frustrant lorsque les aliments y collent. Pour garantir une cuisson parfaite, voici quelques techniques astucieuses éprouvées pour résoudre ce problème.

1. Préchauffage et assaisonnement :

Il est essentiel de bien préchauffer votre plancha avant de commencer la cuisson. Cela permet d’éliminer l’humidité de la surface et de créer une base antiadhésive. Assaisonnez ensuite la plancha avec une fine couche d’huile végétale en utilisant un essuie-tout ou une brosse en silicone.

2. Choisir les bons ustensiles :

Utilisez des spatules en métal ou en bois pour manipuler les aliments sur la plancha. Évitez les spatules en plastique, qui peuvent fondre et coller à la surface.

3. Salage ou farine :

Avant de placer les aliments sur la plancha, saupoudrez-la légèrement de sel ou de farine. Ces substances créent une barrière antiadhésive qui empêche les aliments de s’accrocher à la surface.

4. Ne pas surcharger :

Ne surchargez pas la plancha d’aliments. Cela peut empêcher la chaleur de circuler correctement et créer des points chauds et froids, ce qui favorise l’adhérence.

5. Cuire les aliments dans leur propre jus :

Certains aliments, comme les poissons gras, libèrent leur propre jus pendant la cuisson. Laissez ces jus se rassembler sur la plancha et lubrifier la surface naturellement.

6. Éviter les aliments humides :

Les aliments humides ont tendance à coller davantage. Égouttez ou séchez les aliments avant de les placer sur la plancha.

7. Nettoyer régulièrement :

Après chaque utilisation, nettoyez soigneusement la plancha avec un grattoir ou une éponge en acier inoxydable. Cela élimine les résidus d’aliments et l’accumulation qui peuvent favoriser l’adhérence.

8. Ne pas utiliser d’huile :

Contrairement à la croyance populaire, l’huile ne doit pas être utilisée sur une plancha. Elle peut s’oxyder, créer une couche collante et brûler.

En suivant ces techniques, vous pouvez éviter que les aliments ne collent sur votre plancha et profiter d’une cuisson parfaite à chaque fois. N’oubliez pas de préchauffer, d’assaisonner, d’utiliser les bons ustensiles et de nettoyer régulièrement pour garantir une plancha antiadhésive et sans tracas.