Comment cuire du poisson sur une plancha ?

Maîtriser l’art de cuire du poisson sur une plancha

La plancha, cet ustensile de cuisine polyvalent, offre une solution idéale pour cuire des poissons sains et savoureux. Voici un guide étape par étape pour vous aider à créer des plats de poisson parfaitement cuits sur votre plancha :

Préchauffage

• Allumez votre plancha et préchauffez-la à 200 °C. Cela permet de créer une surface de cuisson uniforme et d’éviter que le poisson n’adhère.

Ajouter du poisson

• Une fois la plancha préchauffée, placez doucement le poisson sur sa surface. Veillez à ce que la peau soit orientée vers le haut si vous cuisinez du saumon ou d’autres poissons à peau.
• Ne graissez pas la plancha, car le poisson doit cuire dans son propre jus et ne pas griller.

Cuisson

• Faites cuire le poisson pendant 5 à 7 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’il soit opaque et qu’il se défasse facilement à la fourchette.
• Ne retournez le poisson qu’une seule fois pendant la cuisson pour éviter de le casser.

Utiliser une cloche

• Pour intensifier la cuisson et créer une croûte croustillante, placez une cloche sur le poisson pendant les deux dernières minutes de cuisson. Cela permet de retenir la chaleur et de cuire le poisson uniformément.

Retirer et servir

• Une fois le poisson cuit, retirez-le de la plancha et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Cela aide les jus à se redistribuer dans le poisson.

Conseils supplémentaires

• Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre au goût avant de le cuire.
• Utilisez des filets de poisson d’épaisseur uniforme pour assurer une cuisson régulière.
• Les poissons gras comme le saumon et le thon ne nécessitent pas d’huile car ils contiennent suffisamment de matières grasses propres.
• Les poissons maigres comme le tilapia et le flétan peuvent être enduits d’un peu d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
• Servez le poisson cuit sur plancha avec vos accompagnements préférés, tels que des légumes grillés, du riz ou des pommes de terre.

En suivant ces étapes, vous pouvez créer des plats de poisson délicieux et sains sur votre plancha. Bon appétit !