Comment identifier la salicorne ?

Comment identifier la salicorne ?

La salicorne (Salicornia europaea), également connue sous le nom d’herbe salée, est une plante halophyte, c’est-à-dire qu’elle tolère les sols salés. Facile à reconnaître, elle se distingue par ses caractéristiques uniques.

Caractéristiques physiques :

• Tiges : Les tiges de la salicorne sont vertes, charnues et segmentées. Elles sont dépourvues de feuilles et présentent des articulations bien visibles.
• Couleur : Au début de la saison de croissance, les tiges sont vertes. Vers la fin de l’été, elles prennent une teinte rougeâtre.
• Fleurs et graines : La salicorne fleurit de la fin de l’été au début de l’automne. Elle produit des fleurs minuscules et peu visibles. Les graines sont petites et noires, enfermées dans des capsules.
• Taille : La salicorne peut atteindre une hauteur de 15 à 50 cm.

Habitat :

La salicorne se trouve généralement dans les zones côtières et les marais salants. Elle prospère dans les sols salés et tolère les conditions de sécheresse.

Importance écologique :

La salicorne est une espèce importante pour les écosystèmes côtiers. Elle fournit de la nourriture et un abri à une variété d’organismes, notamment des oiseaux et des poissons.

Utilisations culinaires :

Les jeunes pousses de salicorne sont comestibles et sont appréciées pour leur saveur salée et croquante. Elles peuvent être consommées crues ou cuites.

Autres caractéristiques :

• La salicorne possède des glandes situées sur ses tiges qui lui permettent d’excréter l’excès de sel.
• Elle est une plante succulente, ce qui signifie qu’elle stocke l’eau dans ses tiges.
• La salicorne est une espèce pionnière, ce qui signifie qu’elle colonise souvent les zones nouvellement exposées par la mer.