Pourquoi faut-il faire bouillir son eau pendant 10 minutes avant de la boire ?

Pourquoi faire bouillir l’eau pendant 1 minute suffit pour la désinfecter

Bien que l’on puisse penser qu’il est nécessaire de faire bouillir l’eau pendant de longues périodes pour la désinfecter, cela est en réalité inutile. Voici les raisons pour lesquelles 1 minute d’ébullition suffit :

• Les bactéries sont sensibles à la chaleur : La plupart des bactéries pathogènes sont inactivées par des températures élevées. L’ébullition de l’eau à 100 °C tue les bactéries en dénaturant leurs protéines et en endommageant leur ADN.
• Temps de contact : Une minute d’ébullition fournit un temps de contact suffisant pour que la chaleur pénètre dans les cellules bactériennes et les détruise. Les bactéries ne peuvent pas développer de résistance à la chaleur, donc 1 minute suffit à chaque fois.
• Les virus ne sont pas affectés par l’ébullition : Il est important de noter que l’ébullition ne tue pas les virus, mais les grandes épidémies virales transmises par l’eau sont rares.

La congélation n’élimine pas les bactéries

Contrairement à l’idée reçue, la congélation ne rend pas l’eau potable. Bien que le processus de congélation puisse tuer certains micro-organismes, de nombreuses bactéries peuvent survivre à des températures de congélation et rester viables lorsqu’elles sont décongelées. Par conséquent, la congélation n’est pas une méthode fiable de purification de l’eau.

Conclusion

Faire bouillir l’eau pendant une minute suffit amplement pour la désinfecter et la rendre potable. Les ébullitions plus longues ne sont pas nécessaires et la congélation n’est pas une méthode efficace pour éliminer les bactéries. Pour garantir la sécurité de l’eau potable, il est crucial de faire bouillir l’eau pendant 1 minute lorsque l’accès à l’eau potable traitée n’est pas possible.