Puis-je moudre du gros sel ?

Broyage du gros sel : un guide simple

Le gros sel, avec ses cristaux croquants et sa saveur distinctive, est un ingrédient polyvalent utilisé pour saler les aliments, rehausser les saveurs et créer des garnitures texturées. Cependant, broyer du gros sel peut être fastidieux s’il n’est pas fait correctement. Voici un guide étape par étape pour moudre du gros sel de manière efficace :

Choix du moulin

La meilleure façon de broyer du gros sel est d’utiliser un moulin à café propre. Assurez-vous que le moulin est sec et exempt de résidus de café ou d’autres épices. L’utilisation d’un moulin à épices ou d’un mortier et d’un pilon peut également fonctionner, mais ces méthodes nécessitent plus d’efforts et peuvent donner des résultats moins homogènes.

Dosage du sel

Versez une quantité appropriée de gros sel dans le moulin. N’en faites pas trop, car le sel peut déborder et obstruer le moulin.

Broyage

Broyez brièvement le sel par impulsions jusqu’à ce qu’il atteigne la texture souhaitée. Commencez par un broyage grossier, puis broyez progressivement plus finement jusqu’à ce que vous obteniez la texture souhaitée.

Évitements

Évitez de trop broyer le sel, car cela le transformera en poudre. Si le sel est trop broyé, il perdra ses cristaux croquants et sa saveur caractéristique.

Nettoyage

Une fois que vous avez obtenu la texture souhaitée, nettoyez le moulin. Utilisez un chiffon humide pour essuyer les résidus de sel et laissez le moulin sécher complètement avant de le réutiliser.

Conseils supplémentaires

• Pour un broyage plus grossier, utilisez des impulsions plus courtes et moins fréquentes.
• Pour un broyage plus fin, utilisez des impulsions plus longues et plus fréquentes.
• Broyez de petites quantités de sel à la fois pour éviter d’obstruer le moulin.
• Si vous n’avez pas de moulin à café, vous pouvez broyer le sel à la main à l’aide d’un mortier et d’un pilon.
• Le sel broyé peut être conservé dans un récipient hermétique pour une utilisation future.