Que mangent les Finlandais au déjeuner ?

Les habitudes culinaires des Finlandais au déjeuner

Au cœur de la journée, le déjeuner tient une place importante dans la gastronomie finlandaise. Les Finlandais ont développé des préférences culinaires bien définies pour ce repas, qui se caractérisent par une combinaison de traditions ancestrales et de saveurs contemporaines.

Les plats traditionnels : un ancrage dans l’histoire

La première place du podium des mets préférés pour le déjeuner revient aux plats traditionnels, plébiscités par 48 % des Finlandais. Ces plats sont le reflet d’une longue histoire culinaire, influencée par les climats nordiques et les produits locaux. Parmi les incontournables figurent :

• Le karjalanpaisti (ragoût carélien) : un ragoût de bœuf ou d’agneau mijoté dans une sauce à base de riz et de carottes.
• Le lohikeitto (soupe au saumon) : une soupe crémeuse au saumon, aux pommes de terre et aux poireaux.
• Le lihapullat (boulettes de viande) : des boulettes de viande cuites dans une sauce à la crème ou à la tomate.

Les salades : une touche de fraîcheur et de légèreté

Les salades constituent l’autre option privilégiée par les Finlandais pour le déjeuner, avec 41 % des suffrages. Ces salades sont généralement copieuses et composées de divers ingrédients, offrant ainsi un apport nutritif équilibré. Les éléments les plus fréquemment utilisés sont :

• Le poisson fumé ou mariné : le saumon, le hareng ou le maquereau ajoutent une touche de saveur iodée.
• Les légumes frais : la laitue, les tomates, les concombres et les poivrons apportent de la fraîcheur et des vitamines.
• Les fromages : le fromage à pâte dure, le fromage de chèvre ou le fromage bleu apportent de la consistance et des notes gustatives variées.

Des variations régionales

Outre ces préférences communes, les habitudes culinaires au déjeuner peuvent varier légèrement selon les régions de Finlande. Par exemple, dans l’archipel des Åland, le Janssons frestelse (tentations de Jansson), une casserole de pommes de terre, d’oignons et d’anchois, est un met très apprécié.

En conclusion, le déjeuner finlandais se caractérise par une fusion harmonieuse de traditions culinaires ancestrales et de saveurs contemporaines. Les plats traditionnels et les salades constituent les deux options les plus populaires, offrant une variété de choix et un apport nutritif équilibré pour le repas de midi.