Quel légume fait monter la tension ?

Les légumes fermentés : Attention à la montée de tension !

Si l’on connaît les vertus des légumes pour la santé, il est essentiel de se méfier de certains légumes fermentés qui peuvent entraîner une augmentation de la tension artérielle.

Les coupables : les cornichons, la choucroute et le miso

Contrairement aux légumes frais, les légumes fermentés subissent un processus de fermentation qui implique l’action de bactéries ou de levures. Bien que ce procédé améliore certains nutriments, il augmente également la teneur en sel et en composés spécifiques.

Le sel est connu pour retenir l’eau dans l’organisme, ce qui exerce une pression supplémentaire sur les vaisseaux sanguins et entraîne une hausse de la tension artérielle.

Les légumes fermentés contiennent également des composés appelés amines pressrices, comme l’histamine et la tyramine. Ces amines peuvent stimuler la libération de noradrénaline, une hormone qui provoque une constriction des vaisseaux sanguins et élève la tension artérielle.

Effets sur la santé

La consommation excessive de légumes fermentés peut avoir des conséquences négatives sur la santé, notamment :

• Augmentation du risque d’hypertension artérielle
• Aggravation de l’hypertension existante
• Réduction de l’efficacité des médicaments antihypertenseurs

Conseils pour les personnes hypertendues

Les personnes souffrant d’hypertension ou à risque de développer une hypertension doivent limiter leur consommation de légumes fermentés. Si vous souhaitez en consommer, optez pour des options à faible teneur en sel et prenez-les avec modération.

Voici quelques conseils supplémentaires :

• Lisez attentivement les étiquettes des aliments pour connaître la teneur en sel.
• Rincez les légumes fermentés avant de les consommer pour réduire la teneur en sel.
• Évitez de consommer des légumes fermentés en conserve, qui sont généralement plus riches en sel.
• Choisissez des alternatives aux légumes fermentés comme les légumes frais, cuits à la vapeur ou grillés.

Conclusion

Bien que les légumes soient essentiels à une alimentation saine, il est important d’être conscient des effets potentiels des légumes fermentés sur la tension artérielle. Les personnes hypertendues ou à risque doivent limiter leur consommation et privilégier les options à faible teneur en sel. En suivant ces conseils, vous pouvez profiter des bienfaits des légumes tout en maintenant une tension artérielle saine.