Quel petit déjeuner quand on a le côlon irritable ?

Petit-déjeuner adapté au côlon irritable : omelettes aux légumes pauvres en FODMAP

Pour les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable (SCI), le choix des aliments pour le petit-déjeuner peut être délicat. Certains aliments peuvent déclencher des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales.

Voici une recette d’omelette aux légumes, adaptée aux personnes souffrant du SCI, pauvre en FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentables) :

Ingrédients :

• 2 œufs entiers ou 4 blancs d’œufs
• 1/4 tasse de légumes pauvres en FODMAP (par exemple, épinards, champignons, poivrons verts)
• 1/4 tasse de fromage râpé pauvre en FODMAP (par exemple, cheddar, mozzarella)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans un bol, fouettez les œufs, le sel et le poivre.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Versez la moitié du mélange d’œufs dans la poêle.
4. Faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit pris.
5. Ajoutez les légumes et le fromage.
6. Laissez cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que l’omelette soit cuite.
7. Pliez l’omelette en deux et servez immédiatement.

Pourquoi cette omelette est adaptée au côlon irritable ?

• Les œufs sont riches en protéines et naturellement faibles en FODMAP. Les blancs d’œufs sont souvent plus digestes que les œufs entiers.
• Les légumes pauvres en FODMAP sont moins susceptibles de provoquer des symptômes du SCI.
• Le fromage râpé pauvre en FODMAP peut ajouter de la saveur et de la texture à l’omelette sans exacerber les symptômes du SCI.

Cette omelette est un moyen simple et nutritif de commencer la journée pour les personnes souffrant du côlon irritable. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences et vos tolérances alimentaires.