Quelle est la différence entre le sel et le sel iodé ?

Le sel contre le sel iodé : quelle est la différence ?

Le sel et le sel iodé sont deux types courants de condiments utilisés pour assaisonner les aliments. Bien qu’ils proviennent tous deux de la même source, le sel gemme, ils présentent une différence clé : l’ajout d’iode.

Le sel : une substance naturelle

Le sel est composé principalement de chlorure de sodium. Il est extrait de gisements souterrains ou récolté dans l’eau de mer. Le sel naturel ne contient pas d’iode.

Le sel iodé : enrichi pour la santé

Le sel iodé est du sel ordinaire enrichi en iode. Ce minéral essentiel est ajouté sous forme d’iodure de potassium. L’iode est essentiel à la fonction thyroïdienne, qui régule le métabolisme, la croissance et le développement.

Pourquoi l’iode est-il important ?

Les carences en iode sont de plus en plus fréquentes, en particulier dans les régions où l’accès aux aliments riches en iode est limité. Ces carences peuvent entraîner des problèmes de thyroïde, notamment le goitre et l’hypothyroïdie.

L’enrichissement en iode : une mesure de santé publique

L’enrichissement du sel en iode est une mesure de santé publique efficace pour prévenir les carences en iode. En ajoutant de l’iode au sel, il devient possible d’augmenter l’apport en iode de l’ensemble de la population, indépendamment du régime alimentaire.

Choisir entre le sel et le sel iodé

La plupart des experts en santé recommandent de consommer du sel iodé plutôt que du sel ordinaire. Ceci est particulièrement important pour les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les personnes à risque de carences en iode.

Cependant, certaines personnes peuvent avoir besoin de limiter leur consommation de sel en raison de problèmes de santé, tels que l’hypertension artérielle. Dans ces cas, il est préférable de consulter un médecin pour déterminer le type de sel le plus approprié.

Conclusion

Le sel et le sel iodé sont des condiments essentiels dans notre alimentation. Cependant, l’ajout d’iode au sel est une mesure de santé publique importante qui peut aider à prévenir les carences en iode. Pour une santé optimale, la plupart des gens devraient choisir du sel iodé plutôt que du sel ordinaire.