Quelle quantité de sel ajouter à l’eau bouillante ?

Saler l’eau bouillante : quantité optimale pour des plats savoureux

Lors de la cuisson de plats tels que les pâtes, le riz ou les pommes de terre, il est essentiel de saler l’eau bouillante pour rehausser leur saveur. La quantité de sel à ajouter varie en fonction du type de plat et du volume d’eau utilisé.

Quantité recommandée pour différents plats

Pour la plupart des plats, la quantité idéale de sel se situe entre 1 et 2 cuillères à café par litre d’eau. Voici une ventilation plus spécifique :

• Pâtes : 1 à 1,5 cuillère à café de sel par litre d’eau
• Riz : 1 cuillère à café de sel par litre d’eau
• Pommes de terre : 2 cuillères à café de sel par litre d’eau

Importance du salage

Saler l’eau bouillante est crucial pour plusieurs raisons :

• Améliore la saveur : Le sel aide à rehausser la saveur naturelle des aliments, en équilibrant leur amertume et leur acidité.
• Aide à la texture : Le sel favorise l’absorption de l’eau par les aliments, ce qui entraîne une texture plus ferme et plus satisfaisante.
• Empêche l’insipide : Sans sel, les plats cuits dans l’eau bouillante peuvent devenir fades et insipides.

Conseils supplémentaires

• Utilisez du sel non iodé pour éviter que les aliments ne prennent un goût amer.
• Ajoutez le sel à l’eau froide avant de porter à ébullition pour assurer une répartition uniforme.
• Si vous utilisez une quantité variable d’eau, ajustez la quantité de sel en conséquence.
• Goûtez l’eau avant d’ajouter les aliments et ajustez le sel au besoin.

En suivant ces conseils, vous pouvez saler correctement l’eau bouillante et garantir des plats savoureux et satisfaisants à chaque fois.