Quels sont les légumes sans potassium ?

Les légumes à faible teneur en potassium

Le potassium est un minéral essentiel pour le bon fonctionnement du corps humain, mais les personnes souffrant de problèmes rénaux ou suivant un régime pauvre en potassium peuvent avoir besoin de limiter leur apport. Si vous recherchez des légumes à faible teneur en potassium, voici quelques options à considérer :

Légumes avec moins de 100 mg de potassium par 100 g :

• Aubergine
• Chou-fleur
• Céleri
• Champignons
• Concombres
• Oignons
• Courgettes

Légumes avec moins de 150 mg de potassium par 100 g :

• Asperges
• Avocats
• Betteraves
• Brocoli
• Carottes
• Haricots verts
• Poivrons

Il est important de noter que même les légumes considérés comme pauvres en potassium peuvent en contenir des quantités variables en fonction des conditions de culture, du sol et de la maturité. Pour obtenir les informations les plus précises, il est crucial de consulter des sources fiables ou des tableaux nutritionnels spécifiques.

Aliments à éviter

Les légumes à forte teneur en potassium comprennent les tomates, les pommes de terre, les épinards, les haricots blancs et les lentilles. Ces légumes doivent être limités dans les régimes pauvres en potassium.

Sources fiables

• Base de données nationale sur les nutriments de l’USDA : https://fdc.nal.usda.gov/
• Tableaux de composition nutritionnelle des aliments du Canada : https://food-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
• Centre national de recherche sur la nutrition humaine : https://www.ars.usda.gov/pacific-west-area/davis-ca/western-human-nutrition-research-center

En consultant ces sources et en tenant compte des informations spécifiques des tableaux nutritionnels, vous pouvez identifier les légumes à faible teneur en potassium qui conviennent à vos besoins diététiques individuels.