Pourquoi utiliser du sel gris ?

Pourquoi utiliser du sel gris ?

Dans le monde culinaire, le sel gris gagne en popularité en tant qu’alternative plus saine au sel de table commun. Obtenu par évaporation naturelle de l’eau de mer, le sel gris est moins transformé et conserve donc davantage de ses nutriments naturels.

Une meilleure conservation des nutriments

Contrairement au sel de table, qui est généralement blanchi et raffiné, le sel gris subit un traitement minimal. Cela préserve ses précieux minéraux, notamment le magnésium, le calcium et le potassium. En outre, le sel gris peut contenir des traces d’algues ou de plancton marins, qui apportent une richesse supplémentaire en nutriments.

Une saveur plus complexe

Le sel gris se distingue également par sa saveur plus complexe et moins iodée que le sel de table. Ses cristaux plus gros et plus humides offrent une expérience sensorielle unique, rehaussant la saveur des aliments sans les dominer.

Variabilité des nutriments

Il est important de noter que la quantité de minéraux et d’oligo-éléments dans le sel gris varie. Cela est dû au fait que le sel est récolté dans différentes régions côtières du monde, où la composition de l’eau de mer varie.

Caractéristiques supplémentaires

En plus de ses avantages nutritionnels et gustatifs, le sel gris présente d’autres caractéristiques :

• Plus facile à doser : Les gros cristaux de sel gris le rendent plus facile à pincer et à saupoudrer.
• Aspect esthétique : Le sel gris ajoute une touche esthétique aux plats, en particulier lorsqu’il est utilisé comme garniture.
• Polyvalence : Il peut être utilisé pour assaisonner une large gamme de plats, des salades aux viandes en passant par les desserts.

Conclusion

Le sel gris est une alternative saine et savoureuse au sel de table commun. Avec sa meilleure conservation des nutriments, sa saveur complexe et ses caractéristiques polyvalentes, le sel gris devient un ingrédient de choix dans les cuisines du monde entier. Toutefois, il est important de se rappeler que la teneur en nutriments peut varier, et que la consommation de sel doit être modérée pour maintenir une alimentation équilibrée.