Qu'est-ce qui est le meilleur, le sel gemme ou le sel de mer ?

Sel gemme vs sel de mer : lequel est le meilleur ?

Le sel est un ingrédient essentiel dans notre alimentation, mais tous les sels ne se valent pas. Le sel de table raffiné, couramment utilisé dans les foyers, est dépourvu de ses minéraux et oligo-éléments naturels. En revanche, le sel gemme et le sel de mer non raffinés conservent ces éléments nutritifs bénéfiques.

Sel gemme

Le sel gemme est extrait des mines et est généralement rose ou gris. Il contient du sodium, du chlorure, du potassium, du magnésium, du calcium et des traces d’autres minéraux. Le sel gemme est moins raffiné que le sel de table, ce qui lui confère une saveur plus terreuse et corsée.

Sel de mer

Le sel de mer est récolté par évaporation de l’eau de mer. Il contient du sodium, du chlorure, de l’iode, du magnésium et du potassium. Le sel de mer non raffiné conserve ces minéraux et présente une saveur salée et iodée.

Comparatif nutritionnel

Les sels gemme et de mer non raffinés sont tous deux supérieurs au sel de table raffiné en termes de valeur nutritionnelle :

• Minéraux : Les sels gemme et de mer contiennent une plus grande variété et quantité de minéraux, notamment du potassium, du magnésium et du calcium.
• Oligo-éléments : Ils sont également riches en oligo-éléments, tels que l’iode, le fer et le zinc.
• Sodium : Le sel gemme et le sel de mer ont une teneur en sodium similaire à celle du sel de table.

Avantages pour la santé

Ces minéraux et oligo-éléments supplémentaires ont des effets bénéfiques sur la santé :

• Régulation de la pression artérielle : Le potassium aide à équilibrer le sodium dans le corps, ce qui contribue à maintenir une pression artérielle normale.
• Santé cardiovasculaire : Le magnésium aide à détendre les vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation et réduit le risque de maladie cardiaque.
• Fonction thyroïdienne : L’iode est essentiel pour le bon fonctionnement de la thyroïde, une glande qui régule le métabolisme.

Préférences gustatives

Le choix entre le sel gemme et le sel de mer dépendra des préférences gustatives personnelles. Le sel gemme a une saveur plus terreuse et corsée, tandis que le sel de mer a une saveur plus salée et iodée.

Conclusion

Tant le sel gemme que le sel de mer non raffinés offrent une alternative plus nutritive au sel de table raffiné. Ils sont riches en minéraux, en oligo-éléments et en avantages potentiels pour la santé. Le choix entre les deux dépendra de vos préférences gustatives. En optant pour des sels non raffinés, vous pouvez améliorer la qualité de votre alimentation et bénéficier de leurs bienfaits nutritionnels supplémentaires.