Pourquoi le sel iodé est-il mauvais pour la santé ?

Les dangers cachés du sel iodé : pourquoi il est mauvais pour votre santé

Le sel iodé est un aliment de base dans de nombreux foyers, mais peu de gens connaissent ses effets néfastes sur la santé. Si l’iode est essentiel pour la santé thyroïdienne, une consommation excessive peut avoir des conséquences graves.

Libération de composés indésirables pendant la cuisson

L’utilisation de sel iodé pour cuire les pâtes ou d’autres plats peut entraîner la libération de composés indésirables. La chaleur élevée du processus de cuisson décompose l’iode en sous-produits tels que les iodures et les iodates. Ces composés se lient aux amidons et aux protéines des aliments, créant des substances toxiques qui peuvent être nocives pour l’organisme.

Surconsommation d’iode

Bien que l’iode soit crucial pour la production d’hormones thyroïdiennes, une consommation excessive peut perturber la fonction thyroïdienne. Les symptômes d’une consommation excessive d’iode comprennent :

• Goitre (hypertrophie de la thyroïde)
• Hypothyroïdie (fonction thyroïdienne sous-active)
• Hyperthyroïdie (fonction thyroïdienne hyperactive)

Effets indésirables sur les organes

Une consommation excessive d’iode peut également endommager d’autres organes, notamment les reins et le cœur. Cela peut entraîner des problèmes tels que :

• Insuffisance rénale
• Arythmie cardiaque
• Hypertension artérielle

Alternative plus sûre

Pour assaisonner vos aliments de manière saine, il est préférable d’utiliser du sel non iodé. Le sel non iodé contient les mêmes minéraux essentiels que le sel iodé, sans les effets néfastes de l’iode. Vous pouvez également assaisonner vos plats après la cuisson, ce qui permet d’éviter la libération de composés indésirables.

Conclusion

Bien que le sel iodé soit un ajout courant à notre alimentation, il est important d’être conscient de ses effets néfastes potentiels sur la santé. En limitant votre consommation d’iode et en utilisant une alternative plus sûre comme le sel non iodé, vous pouvez protéger votre santé et profiter des bienfaits du sel sans les risques.