Quelles sont les conséquences d'un excès de sel ?

Conséquences néfastes d’un excès de consommation de sel

Le sel, indispensable au fonctionnement de l’organisme, doit être consommé avec modération. Son excès peut entraîner de sérieuses conséquences pour la santé.

Hypertension artérielle

L’un des principaux effets néfastes d’un excès de sel est l’hypertension artérielle. Lorsque l’apport en sel est trop élevé, le corps retient davantage d’eau, ce qui augmente le volume sanguin et la pression exercée sur les parois des artères. L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l’insuffisance cardiaque.

Maladies cardiovasculaires

Outre l’hypertension artérielle, un excès de consommation de sel peut également favoriser d’autres maladies cardiovasculaires. Il peut endommager les artères, augmentant ainsi le risque d’athérosclérose (accumulation de plaque dans les artères), de thrombose (formation de caillots sanguins) et de maladies coronariennes.

Maladies rénales

L’excès de sel peut surcharger les reins, qui sont chargés d’éliminer l’excès de sel de l’organisme. Cela peut conduire à une fonction rénale réduite, à la formation de calculs rénaux et même à une insuffisance rénale.

Ostéoporose

Le sel peut entraîner une perte de calcium dans les os, augmentant ainsi le risque d’ostéoporose (affaiblissement des os). Lorsque le corps tente d’éliminer l’excès de sel, il élimine également le calcium dans les urines.

Complications de la grossesse

Un excès de consommation de sel pendant la grossesse peut entraîner des complications telles que l’hypertension artérielle gestationnelle (hypertension pendant la grossesse) et la prééclampsie (hypertension artérielle et protéines dans les urines). Ces complications peuvent mettre en danger la santé de la mère et du bébé.

Recommandations

Pour minimiser les risques pour la santé, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sel à moins de 5 grammes par jour. Cela équivaut à environ une cuillère à café de sel.

Pour réduire l’apport en sel, il est important de :

• Limiter la consommation d’aliments transformés, qui sont souvent riches en sel.
• Lire attentivement les étiquettes des aliments et choisir ceux qui contiennent moins de sodium.
• Utiliser moins de sel dans la cuisine et à table.
• Choisir des aliments naturels, tels que les fruits, les légumes et les céréales complètes, qui sont naturellement faibles en sel.

En suivant ces recommandations, vous pouvez réduire votre risque de développer des problèmes de santé liés à un excès de consommation de sel.