Qu'est-ce qui fait baisser le taux de fer ?

Comment améliorer l’absorption du fer dans l’organisme

Le fer est un minéral essentiel indispensable à la formation des globules rouges, au transport de l’oxygène et à la production d’énergie. Cependant, l’organisme ne peut pas toujours absorber efficacement le fer contenu dans les aliments. Voici quelques facteurs qui affectent l’absorption du fer :

Facteurs qui réduisent l’absorption du fer :

• Café et thé : Les tanins présents dans le café et le thé se lient au fer, le rendant plus difficile à absorber. Il est préférable de les consommer en dehors des repas riches en fer.

• Calcium : Le calcium présent dans les produits laitiers, les légumes verts à feuilles et les aliments enrichis peut interférer avec l’absorption du fer. Il est recommandé de consommer des sources de calcium à des moments différents de la journée.

• Phosphates : Les phosphates contenus dans les boissons gazeuses, les viandes transformées et les produits laitiers peuvent réduire l’absorption du fer.

• Oxalates : Les oxalates présents dans les épinards, le chou frisé et la rhubarbe peuvent également se lier au fer et entraver son absorption.

Facteurs qui augmentent l’absorption du fer :

• Vitamine C : La vitamine C, présente dans les agrumes, les fruits rouges et les légumes verts à feuilles, améliore l’absorption du fer. Il est conseillé de consommer des aliments riches en vitamine C en dehors des repas pour maximiser leur effet.

• Acides aminés : Les acides aminés, présents dans les viandes, les œufs et les légumineuses, favorisent également l’absorption du fer.

• Cuivre : Le cuivre, un autre minéral essentiel, aide à l’absorption du fer. Il est présent dans les noix, les graines et les fruits de mer.

Pour optimiser l’absorption du fer dans l’organisme, il est important de :

• Consommer des aliments riches en fer, tels que les viandes rouges, les abats, les légumes verts à feuilles et les légumineuses.
• Prendre des suppléments de fer si nécessaire, sous surveillance médicale.
• Éviter les facteurs qui réduisent l’absorption du fer, comme le café, le thé et les aliments riches en calcium ou en phosphates.
• Consommer des aliments riches en vitamine C, en acides aminés et en cuivre en dehors des repas riches en fer.